Brazilský recept
Vinaigrette z bílých fazolí s rozmarýnem (Vinagrete de feijão branco com alecrim)
Svěží salát z bílých fazolí s rajčaty, červenou cibulí, vinným octem a rozmarýnem zahřátým v olivovém oleji.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
2 plechovky bílých fazolí (odpovídá 3 šálkům uvařených zrn)
1 červená cibule
2 rajčata
1/4 šálku olivového oleje
3 lžíce červeného vinného octa
2 snítky rozmarýnu (2 lžíce čerstvých lístků)
1 lžička soli
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 červená cibule
2 rajčata
1/4 šálku olivového oleje
3 lžíce červeného vinného octa
2 snítky rozmarýnu (2 lžíce čerstvých lístků)
1 lžička soli
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Kde najít přísady
Bílé fazole v plechovce, červenou cibuli, rajčata, olivový olej, vinný ocet a rozmarýn koupíte v běžných supermarketech. Čerstvý rozmarýn je ideální; sušený použijte jen jako náhradu a v menším množství.
Způsob přípravy
- Otevřete plechovky fazolí a slijte tekutinu přes síto
- Zrna jemně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl, a nechte je úplně okapat
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké proužky o šířce 0,5 cm
- Omyjte rajčata
- Rajčata rozkrojte napůl a odstraňte semena
- Půlky rajčat nakrájejte na kostičky o velikosti 0,5 cm
- Otrhejte lístky z rozmarýnových snítek
- Do velké pánve mimo plotnu dejte olivový olej, nakrájenou cibuli a lístky rozmarýnu
- Postavte pánev na střední oheň a zahřívejte 2 minuty
- Směs z pánve přendejte do velké mísy
- Přidejte ocet, sůl a černý pepř
- Do zálivky vmíchejte fazole a rajčata
- Vše jemně promíchejte a ihned podávejte
Postřehy
Tento vinaigrette z bílých fazolí je brazilská příloha, která se hodí ke grilovaným jídlům nebo jako výživný salát.
Rozmarýn se krátce prohřeje v olivovém oleji s cibulí, čímž se jeho aroma zjemní a krásně ochutí fazole i rajčata.
Rozmarýn se krátce prohřeje v olivovém oleji s cibulí, čímž se jeho aroma zjemní a krásně ochutí fazole i rajčata.
Hodnocení a komentáře