Brazilský recept
Osvěžující brazilský salát z černookých fazolí (feijão fradinho)
Objevte kouzlo brazilské kuchyně s tímto svěžím salátem z černookých fazolí. Je to rychlý, barevný a neuvěřitelně chutný pokrm, který skvěle doplní jakékoli letní grilování.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 hrnek černookých fazolí (feijão fradinho)
4 hrnky vody na vaření fazolí
1 středně velká červená cibule
1/2 žluté papriky
2 středně velká rajčata
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
2 polévkové lžíce bílého vinného octa
Šťáva z 1 limetky
1/4 hrnku čerstvých lístků koriandru
Sůl dle vlastní chuti
Čerstvě mletý černý pepř dle vlastní chuti
4 hrnky vody na vaření fazolí
1 středně velká červená cibule
1/2 žluté papriky
2 středně velká rajčata
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
2 polévkové lžíce bílého vinného octa
Šťáva z 1 limetky
1/4 hrnku čerstvých lístků koriandru
Sůl dle vlastní chuti
Čerstvě mletý černý pepř dle vlastní chuti
Kde najít přísady
Černooké fazole (feijão fradinho) najdete v odděleních se zdravou výživou nebo ve specializovaných prodejnách s exotickými potravinami. Čerstvý koriandr bývá běžně dostupný v zeleninových sekcích větších supermarketů nebo na farmářských trzích. Ostatní suroviny jsou standardní součástí sortimentu běžných potravin.
Způsob přípravy
- Fazole vložte do tlakového hrnce
- Přilijte 4 hrnky vody
- Hrnec uzavřete a nechte na silném plameni dojít k varu
- Jakmile tlakový hrnec začne syčet, ztlumte intenzitu plamene
- Vařte po dobu 10 minut
- Červenou cibuli nakrájejte na drobné kostičky
- Ze žluté papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na stejně malé kostičky jako cibuli
- Rajčata rozpulte, odstraňte měkký střed se semínky a nakrájejte na malé kostičky
- Lístky čerstvého koriandru opláchněte a nasekejte nadrobno
- Ve velké míse smíchejte připravenou nakrájenou cibuli, papriku a rajčata
- Po uplynutí deseti minut vypněte sporák a nechte tlak z hrnce přirozeně odejít, než jej otevřete
- Uvařené fazole sceďte pomocí cedníku
- Fazole propláchněte pod proudem studené vody, abyste zastavili proces vaření, a nechte důkladně okapat
- Uvařené fazole přidejte do mísy k nakrájené zelenině
- Zakápněte olivovým olejem, bílým vinným octem a limetkovou šťávou, poté dochuťte solí a pepřem
- Všechny suroviny v míse opatrně promíchejte, aby se chutě spojily
- Salát ihned servírujte, ozdobený čerstvými lístky koriandru
Postřehy
Tento salát z černookých fazolí je v Brazílii nepostradatelnou klasikou. Díky své variabilitě a hravé kombinaci surovin se perfektně hodí k pečeným rybám či grilovanému masu, ale obstojí i jako samostatné lehké jídlo během horkých dnů. Celý recept je navíc velmi nenáročný na čas, takže jej zvládne opravdu každý.
Hodnocení a komentáře