ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
লেবুর খোসা মেশানো সুগন্ধি ভাত
লেবুর খোসা মেশানো এই ভাতটি একটি চমৎকার ব্রাজিলীয় ঘরানার রেসিপি, যা তার সতেজতা, লেবুর সুঘ্রাণ এবং সহজ প্রস্তুতির জন্য সমাদৃত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১/২টি পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ কাপ চাল
১টি তেজপাতা
১/২ চা চামচ লবণ
২ কাপ পানি
১টি লেবুর খোসা কুচি (জেস্ট)
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ কাপ চাল
১টি তেজপাতা
১/২ চা চামচ লবণ
২ কাপ পানি
১টি লেবুর খোসা কুচি (জেস্ট)
কোথায় পাবেন
চাল, পেঁয়াজ, লেবু, তেজপাতা এবং অলিভ অয়েল যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারশপে কিনতে পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুচি করে নিন
- একটি কেটলিতে পানি গরম হতে দিন
- একটি মাঝারি হাঁড়ি মৃদু আঁচে বসান
- হাঁড়িতে অলিভ অয়েল এবং পেঁয়াজ কুচি দিন
- অল্প লবণ ছিটিয়ে দিন
- প্রায় ২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়ে আসে
- তেজপাতা এবং চাল হাঁড়িতে দিয়ে দিন
- মিনিটের মতো নাড়াচাড়া করুন যাতে চালের দানাগুলো তেলের সাথে ভালোভাবে মিশে যায় এবং ভাত ঝরঝরে হয়
- কাপ ফুটন্ত পানি মেপে চালের ওপর ঢেলে দিন
- বাকি লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন
- চুলার আঁচ মাঝারি করুন
- এই পর্যায়ে আর নাড়াচাড়া করবেন না
- পানি চালের সমান হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
- চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং হাঁড়িটি আংশিক ঢেকে রাখুন
- পুরো পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হাঁড়ির তলা পরীক্ষা করুন যে পানি পুরোপুরি শুকিয়েছে কি না
- চুলা বন্ধ করে দিন
- লেবুর খোসা কুচি ভাতের ওপর ছড়িয়ে দিন
- হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে সম্পূর্ণ ঢেকে দিন
- ভাপের মধ্যে ৫ মিনিট রেখে দিন
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাত উল্টেপাল্টে লেবুর খোসা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- একটি পাত্রে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন
নোট
বিভিন্ন ধরনের পদের সাথে পরিবেশন করার জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প, যা দৈনন্দিন খাবারে একটি হালকা ও রুচিশীল স্বাদ যোগ করে।
রেটিং এবং মন্তব্য