Βραζιλιάνικη Συνταγή
Ρύζι με ξύσμα λάιμ
Αυτό το ρύζι με ξύσμα λάιμ είναι μια κλασική βραζιλιάνικη συνταγή, αγαπητή για τη φρεσκάδα, το εσπεριδοειδές άρωμα και την πρακτική παρασκευή της.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ξύσμα από 1 λάιμ
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ξύσμα από 1 λάιμ
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε τα υλικά σε σούπερ μάρκετ, μανάβικα, λαϊκές αγορές και καταστήματα τροφίμων με βασικά είδη μαγειρικής.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια
- Βάλτε το νερό σε έναν βραστήρα και ζεστάνετέ το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει
- Ζεστάνετε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Αλατίστε με μια πρέζα αλάτι
- Σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι
- Βάλτε το φύλλο δάφνης και το ρύζι στην κατσαρόλα
- Ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό, ώστε οι κόκκοι να καλυφθούν με το ελαιόλαδο, κάτι που εξασφαλίζει αφράτο αποτέλεσμα
- Μετρήστε 2 φλιτζάνια τσαγιού από το βραστό νερό και ρίξτε το πάνω στο ρύζι
- Αλατίστε με το υπόλοιπο αλάτι και ανακατέψτε
- Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια
- Αποφύγετε να ανακατεύετε από αυτό το σημείο και μετά
- Περιμένετε να εξατμιστεί το νερό μέχρι να φτάσει στο επίπεδο των κόκκων
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε μερικώς την κατσαρόλα
- Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό
- Ελέγξτε τον πάτο της κατσαρόλας με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι το νερό έχει εξατμιστεί εντελώς
- Σβήστε τη φωτιά
- Προσθέστε το ξύσμα λάιμ
- Σκεπάστε εντελώς την κατσαρόλα
- Αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί στον ατμό για 5 λεπτά
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφρατέψετε τους κόκκους και να ενσωματώσετε το ξύσμα
- Μεταφέρετε σε μπολ και σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε διάφορα πιάτα, δίνοντας ένα ανάλαφρο και εκλεπτυσμένο άγγιγμα στο καθημερινό γεύμα.
Βαθμολογίες & σχόλια