ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্রেশার কুকারে লাল চাল বা ব্রাউন রাইস রান্না
প্রেশার কুকারে লাল চাল বা ব্রাউন রাইস রান্নার এই পদ্ধতিটি খুব দ্রুত এবং সহজ। এর ফলে চালটি খুব সুন্দর ঝরঝরে ও নরম হয়, যা কম সময়ে পুষ্টিকর খাবার তৈরিতে সাহায্য করে।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (বা সাধারণ ভোজ্য তেল)
১/২টি পেঁয়াজ
১টি তেজপাতা
১টি লবঙ্গ
১ কাপ ব্রাউন রাইস বা লাল চাল
১/২ চা চামচ লবণ
২ কাপ ফুটন্ত গরম জল
১/২টি পেঁয়াজ
১টি তেজপাতা
১টি লবঙ্গ
১ কাপ ব্রাউন রাইস বা লাল চাল
১/২ চা চামচ লবণ
২ কাপ ফুটন্ত গরম জল
কোথায় পাবেন
এই উপকরণের সবগুলিই স্থানীয় মুদি দোকান, কাঁচাবাজার বা সুপার শপে সহজেই পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- পেঁয়াজের অর্ধেক অংশটি আস্ত রাখুন
- একটি লবঙ্গ ব্যবহার করে তেজপাতাটিকে পেঁয়াজের গায়ে আটকে দিন
- প্রেশার কুকারটি মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে ঢাকনা ছাড়াই গরম করুন
- পাত্রে তেল, তেজপাতা ও লবঙ্গসহ পেঁয়াজ এবং চাল দিয়ে দিন
- লবণ ছিটিয়ে দিন
- চালগুলো ১ মিনিট ধরে ভাজুন যাতে তেলের আস্তরণ চালের গায়ে ভালোভাবে মিশে যায়
- ফুটন্ত গরম জল ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন এবং চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন
- কুকারে সিটি পড়ার শব্দ শুরু হলে বা প্রেসার তৈরি হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন
- ঠিক ১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন
- চুলা বন্ধ করে দিন এবং ঢাকনা খোলার আগে কুকারের ভেতর থেকে প্রাকৃতিক উপায়ে প্রেসার বেরিয়ে যেতে দিন
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাত হালকা করে নেড়ে ঝরঝরে করে নিন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন
নোট
প্রেশার কুকার ব্যবহারের ফলে লাল চাল সেদ্ধ হতে যে দীর্ঘ সময় লাগে তা অনেকাংশে কমে যায়। এই পদ্ধতিতে রান্নায় চালের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে এবং প্রতিদিনের খাবারের জন্য এটি একটি দারুণ ও সুস্বাদু অনুষঙ্গ হয়ে ওঠে।
রেটিং এবং মন্তব্য