ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
মিষ্টি কুমড়ার পাই
এই সুস্বাদু ও ঘরোয়া মিষ্টি কুমড়ার পাই তৈরিতে ব্যবহৃত হয় কুড়কুড়ে বিস্কুটের বেস আর মখমলে মসৃণ ফিলিং, যা আপনার ডেজার্টের তালিকায় যোগ করবে এক অনন্য আভিজাত্য।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২০০ গ্রাম মেরি বিস্কুট বা পাউরুটি বিস্কুট
৪ টেবিল চামচ গলানো মাখন বা মার্জারিন
২ টেবিল চামচ তরল দুধ
৫০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়া (কিউব করে কাটা)
১/৪ কাপ ঝুরঝুরে রিকোটা চিজ
১৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ
৩/৪ কাপ চিনি
১ প্যাকেট ফ্লেভারহীন জেলাটিন পাউডার
১ কৌটা ক্রিম (সব পানি ঝরানো)
৪ টেবিল চামচ গলানো মাখন বা মার্জারিন
২ টেবিল চামচ তরল দুধ
৫০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়া (কিউব করে কাটা)
১/৪ কাপ ঝুরঝুরে রিকোটা চিজ
১৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ
৩/৪ কাপ চিনি
১ প্যাকেট ফ্লেভারহীন জেলাটিন পাউডার
১ কৌটা ক্রিম (সব পানি ঝরানো)
কোথায় পাবেন
মারি বিস্কুট যেকোনো স্থানীয় সুপারশপ বা কনফেকশনারিতে পাওয়া যায়। মিষ্টি কুমড়া কাঁচাবাজার বা সবজির দোকানে পাবেন। ক্রিম চিজ, রিকোটা এবং জেলাটিন পাউডার বড় সুপারশপের বেকিং আইটেম সেকশনে বা ইমপোর্টেড খাবারের দোকানে পাবেন। রিকোটা না পেলে পনিরের পানি ঝরিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আসল স্বাদের জন্য রিকোটা ব্যবহারের পরামর্শ রইলো।
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে ওভেন ২০০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করতে দিন।
- বিস্কুটগুলো গুঁড়ো করে মিহি পাউডারের মতো তৈরি করে নিন।
- বিস্কুটের গুঁড়োর সাথে মাখন ও দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন যেন এটি আর্দ্র ও আঠালো হয়।
- একটি ২৫ সেন্টিমিটারের বেকিং প্যানে মিশ্রণটি চেপে চেপে সমানভাবে বিছিয়ে দিন।
- ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করে নিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মিষ্টি কুমড়াগুলো ভাপে সেদ্ধ করে নিন যতক্ষণ না নরম হয় এবং গরম থাকতেই কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করে নিন।
- ব্লেন্ডারে রিকোটা চিজ, ক্রিম চিজ ও চিনি দিয়ে মসৃণ ক্রিম তৈরি করে নিন।
- প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী জেলাটিন পাউডারটি গুলিয়ে প্রস্তুত করে রাখুন।
- একটি পাত্রে ম্যাশ করা মিষ্টি কুমড়া, ক্রিম, ব্লেন্ড করা চিজের মিশ্রণ ও জেলাটিন মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- ঠান্ডা করা বেসটির ওপর এই ফিলিং ঢেলে দিন এবং ফ্রিজে রেখে জমাট বেঁধে পরিবেশন করুন।
নোট
আপনি যদি এমন কোনো ডেজার্ট খুঁজে থাকেন যা স্বাদে দারুণ ভারসাম্যপূর্ণ এবং দেখতেও প্রিমিয়াম, তবে এই পাইটি আপনার জন্য সেরা। এটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং এর টেক্সচারটি এতোটাই ক্রিমি যে বাড়ির ছোট থেকে বড় সবাই এটি বেশ উপভোগ করবে।
রেটিং এবং মন্তব্য