ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
Empadão-এর জন্য আদর্শ মচমচে খামির
এই классический রেসিপিটি ব্যবহার করে বাড়িতেই তৈরি করুন মুখে লেগে থাকার মতো মচমচে এবং ননি-মাখনের মতো মসৃণ Empadão-এর খামির।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩টি ডিমের কুসুম
২ টেবিল চামচ ক্রিমি ভেজিটেবল ফ্যাট
৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ চিমটি লবণ
৩ কাপ ময়দা
২ টেবিল চামচ ক্রিমি ভেজিটেবল ফ্যাট
৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ চিমটি লবণ
৩ কাপ ময়দা
কোথায় পাবেন
ডিমের কুসুম: যেকোনো স্থানীয় বাজার বা গ্রোসারি শপে পাবেন। ভেজিটেবল ফ্যাট (Gordura Vegetal): বড় সুপারমার্কেটের বেকিং সেকশনে পাবেন; না পেলে ডালডা বা সমমানের বনস্পতি ব্যবহার করা যেতে পারে। অলিভ অয়েল: যেকোনো মুদি দোকানে রান্নার তেলের সেকশনে পাওয়া যায়। লবণ: ঘরে থাকা সাধারণ লবণই ব্যবহার করুন। ময়দা: যেকোনো সাধারণ ময়দা (All-purpose flour) ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে ডিমের কুসুমগুলো নিন
- এতে ভেজিটেবল ফ্যাট যোগ করুন
- এবার অলিভ অয়েল এবং লবণ দিন
- উপকরণগুলো সাবধানে মিশিয়ে নিন
- অল্প অল্প করে ময়দা মেশাতে থাকুন
- হাত দিয়ে মাখাতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একরকম হয়
- হালকা হাতে মাখাতে থাকুন যতক্ষণ না খামিরটি মসৃণ হয় এবং হাত থেকে পুরোপুরি ছেড়ে আসে
নোট
এই রেসিপিটি এমন একটি খামির তৈরি করে যা মুখে দিলে গলে যায় এবং সব ধরণের স্টাফিংয়ের জন্য একদম মানানসই। সফল হওয়ার আসল রহস্য হলো সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেশানো, যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ ও সহজে কাজ করার মতো ডো-তে পরিণত হয়।
রেটিং এবং মন্তব্য