ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি চিকেন টর্টা (Creamy Chicken Torta)
ব্রাজিলের এই ঐতিহ্যবাহী ক্রিমি চিকেন টর্টা ঘরে তৈরি করা খুবই সহজ। এটি একটি সুস্বাদু এবং পেট ভরা খাবার, যা ছোট-বড় সবাই খুব পছন্দ করে।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ কাপ ময়দা
১টি ডিম
১০০ গ্রাম মার্জারিন
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ লবণ
২৫০ গ্রাম সেদ্ধ করে ঝুরি করা মুরগির মাংস
১টি পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ টমেটো সস
১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি
৫টি ডিম
১ প্যাকেট ফ্রেশ ক্রিম
১০০ গ্রাম কিউব করা চিজ (প্রাত চিজের বিকল্প হিসেবে বা সাধারণ চিজ)
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
১ চিমটি বেকিং পাউডার
১টি ডিম
১০০ গ্রাম মার্জারিন
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ লবণ
২৫০ গ্রাম সেদ্ধ করে ঝুরি করা মুরগির মাংস
১টি পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ টমেটো সস
১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি
৫টি ডিম
১ প্যাকেট ফ্রেশ ক্রিম
১০০ গ্রাম কিউব করা চিজ (প্রাত চিজের বিকল্প হিসেবে বা সাধারণ চিজ)
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
১ চিমটি বেকিং পাউডার
কোথায় পাবেন
ময়দা, ডিম, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লবণ ও গোলমরিচ স্থানীয় যেকোনো কাঁচাবাজার বা সুপারশপে অনায়াসেই পাবেন। মার্জারিন এবং ফ্রেশ ক্রিম সুপারশপের ডেইরি বা বেকিং সেকশনে পাওয়া যায়। মুরগির মাংস যেকোনো মাংসের দোকান থেকে কিনে সেদ্ধ ও ঝুরি করে নিতে পারেন। চিজ হিসেবে সাধারণ প্রসেসড চিজ বা মোজারেলা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বড় সুপারশপের চিজ সেকশনে থাকে।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, ডিম, মার্জারিন, এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- হাত দিয়ে মাখিয়ে একটি মসৃণ ও নরম মণ্ড তৈরি করুন।
- একটি বেকিং ট্রেতে সামান্য মাখন বা তেল মাখিয়ে নিন এবং মণ্ডটি সমানভাবে ছড়িয়ে ট্রেয়ের তলায় ও পাশে সেট করে দিন।
- একটি প্যানে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো সস এবং ধনেপাতা দিয়ে হালকা ভেজে পুর তৈরি করুন।
- এবার ঝুরি করে রাখা মুরগির মাংস প্যানে দিয়ে মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- তৈরি করা মুরগির মাংসের পুরটি ট্রেতে সাজিয়ে রাখা কাঁচা মণ্ডের ওপর ছড়িয়ে দিন।
- মুরগির মাংসের ওপর কিউব করে কাটা চিজগুলো ছিটিয়ে দিন।
- আলাদা একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে ফোম তৈরি করে তার সাথে কুসুমগুলো মিশিয়ে নিন।
- এই ডিমের মিশ্রণের সাথে ফ্রেশ ক্রিম, সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং এক চিমটি বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ট্রেয়ের ওপরের পুরো অংশে এই ক্রিমি মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- মাঝারি তাপমাত্রায় ওভেনে প্রায় ৪০ মিনিট ধরে বেক করুন যতক্ষণ না এটি সুন্দর সোনালি রঙ ধারণ করে।
নোট
ঝটপট দুপুরের খাবার বা বিকেলের নাস্তার জন্য এটি একটি চমৎকার অপশন। এর নরম টেক্সচার আর মশলাদার পুরের স্বাদ আপনাকে মুগ্ধ করবেই।
রেটিং এবং মন্তব্য