Brezilya tarifi
Balkabaklı Tart
Hem pratik hem de oldukça şık bir tatlı arayanlar için; kıtır bisküvi tabanı ve yumuşacık balkabağı dolgusuyla damaklarda iz bırakacak nefis bir tarif.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
200g yulaflı veya sade bisküvi
4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı süt
500g balkabağı (küp doğranmış)
1/4 su bardağı ufalanmış lor peyniri
150g labne peyniri
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket toz jelatin
1 paket krema (sıvı krema, 200ml)
4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı süt
500g balkabağı (küp doğranmış)
1/4 su bardağı ufalanmış lor peyniri
150g labne peyniri
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket toz jelatin
1 paket krema (sıvı krema, 200ml)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Türkiye'deki marketlerde balkabağı mevsiminde manavlarda ve büyük zincir marketlerin sebze reyonlarında hazır dilimlenmiş olarak bulunur. Labne peyniri için herhangi bir süpermarketin kahvaltılık reyonunu tercih edebilirsiniz. Lor peyniri ise taze peynir reyonlarında veya şarküterilerde satılır. Jelatin tozunu pasta malzemeleri satan aktarlarda veya büyük marketlerin fırıncılık ürünleri (pasta süsleri/kabartma tozu) bölümünde bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Fırını önceden 200°C dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın
- Bisküvileri mutfak robotundan geçirerek un haline gelene kadar inceltin
- Bisküvi kırıntılarını eritilmiş tereyağı ve sütle bir kapta iyice özleşene kadar karıştırın
- Hazırladığınız karışımı 25 cm çapındaki bir tart kalıbının tabanına ve kenarlarına elinizle hafifçe bastırarak yayın
- Tabanı fırında 15 dakika kadar pişirin ve tamamen soğuması için bir kenara alın
- Balkabaklarını buharda yumuşayana kadar haşlayın ve henüz sıcakken bir çatal yardımıyla püre haline getirin
- Lor peyniri, labne ve şekeri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir krema kıvamı elde edin
- Jelatini paket üzerindeki tarife göre hazırlayın
- Geniş bir kasede püre halindeki balkabağını, krema, hazırladığınız peynirli karışım ve jelatin ile pürüzsüz olana dek nazikçe karıştırın
- Tart dolgusunu soğumuş bisküvi tabanının üzerine yayın ve kıvam alıp donması için buzdolabında iyice soğutarak servis yapın
Notlar
Dengeli lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bu balkabaklı tart, özellikle zahmetsiz olmasıyla öne çıkıyor. Hem hafif hem de ipeksi dokusu sayesinde herkesin beğenisini kazanacak, sunumuyla göz dolduran oldukça pratik bir tatlı deneyimi.
Değerlendirmeler ve yorumlar