ブラジル料理
かぼちゃのクリーミーレアチーズタルト
サクサクのビスケット生地と、なめらかでコクのあるかぼちゃクリームのハーモニーが絶妙。手軽に作れて本格的な味わいが楽しめる、洗練されたデザートレシピです。
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材料
マリービスケット（またはビスケット）：200g
無塩バター（またはマーガリン）：大さじ4
牛乳：大さじ2
かぼちゃ（皮と種を除いて小さめの角切り）：500g
リコッタチーズ：1/4カップ
クリームチーズ：150g
砂糖：3/4カップ
粉ゼラチン：1袋（5g〜10g程度）
生クリーム（またはホイップクリーム）：1缶（約200g・水分を切ったもの）
無塩バター（またはマーガリン）：大さじ4
牛乳：大さじ2
かぼちゃ（皮と種を除いて小さめの角切り）：500g
リコッタチーズ：1/4カップ
クリームチーズ：150g
砂糖：3/4カップ
粉ゼラチン：1袋（5g〜10g程度）
生クリーム（またはホイップクリーム）：1缶（約200g・水分を切ったもの）
どこで見つけるか
基本的な食材（ビスケット、バター、牛乳、生クリーム、かぼちゃ）は、一般的なスーパーマーケットで購入可能です。リコッタチーズやクリームチーズは、輸入食品を取り扱う大型スーパーや、デパ地下のチーズ専門店でお求めいただけます。
作り方
- オーブンを200°Cに予熱しておきます。
- ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕き、粉状にします。
- ボウルに砕いたビスケット、溶かしたバター、牛乳を入れ、全体がしっとりするまでよく混ぜ合わせます。
- 直径25cmのタルト型に生地を敷き詰め、底と側面をしっかりと押さえて密着させます。
- 200°Cのオーブンで15分焼き、完全に冷ましておきます。
- かぼちゃを蒸すかレンジで加熱して柔らかくし、熱いうちにフォークでペースト状に潰します。
- ミキサーにリコッタチーズ、クリームチーズ、砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 粉ゼラチンをパッケージの指示通りにふやかして溶かしておきます。
- ボウルに潰したかぼちゃ、生クリーム、ミキサーの中身、溶かしたゼラチンを加え、均一になるまで優しく混ぜ合わせます。
- 冷ましておいたタルト台にフィリングを流し入れ、冷蔵庫でしっかりと固まるまで冷やして完成です。
メモ
バランスの取れた上品な甘さが魅力のデザートをお探しですか？このかぼちゃのタルトは、準備が簡単でありながら、口当たりなめらかで誰もが喜ぶ仕上がりになります。ティータイムや手土産にもぴったりの一品です。
評価とコメント