מתכון ברזילאי
אורז עם פטרוזיליה (Arroz com salsinha)
אורז עם פטרוזיליה הוא מנה קלאסית מהמטבח הברזילאי, המוערכת בזכות הפשטות שלה והרעננות של עשבי התיבול.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1/2 בצל
1/2 כוס פטרוזיליה
1 כף שמן זית
1 עלה דפנה
1 כוס אורז
2 כוסות מים
1/2 כפית מלח
1/2 כוס פטרוזיליה
1 כף שמן זית
1 עלה דפנה
1 כוס אורז
2 כוסות מים
1/2 כפית מלח
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים ברשתות שיווק, מרכולים שכונתיים או שווקים פתוחים. אין צורך בתחליפים.
אופן הכנה
- קלפו וקצצו את הבצל לחתיכות קטנות
- שטפו את הפטרוזיליה, יבשו היטב וקצצו גס
- שימו קצת יותר מ-2 כוסות מים בקומקום והביאו לרתיחה על להבה נמוכה
- חממו סיר בינוני על להבה נמוכה
- הוסיפו את שמן הזית והבצל הקצוץ
- תבלו בקורט מלח וטגנו כ-2 דקות עד שהבצל רך
- הוסיפו את עלה הדפנה והאורז לסיר
- ערבבו ללא הפסקה במשך דקה כדי להבטיח שגרגרי האורז יהיו מצופים בשמן הזית
- תהליך זה מסייע לשמור על האורז אחד-אחד לאחר הבישול
- מדדו בדיוק 2 כוסות מים רותחים והוסיפו לאורז
- תבלו בשארית המלח וערבבו היטב
- הגבירו את הלהבה לבינונית
- הימנעו מערבוב מרגע זה
- כאשר המים מגיעים לגובה הגרגירים, הנמיכו את הלהבה וכסו את הסיר חלקית
- בשלו עד שכל המים נספגים
- בדקו אם תחתית הסיר יבשה באמצעות מזלג כדי להזיז מעט את הגרגירים
- כבו את האש
- השאירו את הסיר מכוסה במשך 5 דקות כדי לסיים את הבישול באדים
- השתמשו במזלג כדי לאוורר את הגרגירים, שלבו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו בעדינות
- הגישו מיד
הערות
מנה זו היא דרך מצוינת לשדרג את האורז הלבן של היום-יום, ולהוסיף טעם וצבע לשולחן בקלות רבה.
דירוגים ותגובות