Ricetta brasiliana
Riso al prezzemolo
Il riso al prezzemolo è un classico della cucina casalinga, apprezzato per la sua semplicità e per il tocco fresco dato dalle erbe aromatiche.
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Ingredienti
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
1 tazza (da tè) di riso
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze (da tè) di acqua
1/2 tazza (da tè) di prezzemolo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
1 tazza (da tè) di riso
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze (da tè) di acqua
1/2 tazza (da tè) di prezzemolo
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare tutti gli ingredienti freschi come cipolla e prezzemolo nei mercati rionali o nei reparti ortofrutta dei supermercati. L'olio extravergine, il riso e l'alloro si trovano facilmente in qualsiasi negozio di alimentari.
Preparazione
- Sbuccia e trita finemente la cipolla
- Lava il prezzemolo, asciugalo bene e tritalo grossolanamente
- Metti a scaldare poco più di 2 tazze di acqua in un bollitore a fuoco basso
- Scalda una pentola di medie dimensioni a fuoco basso
- Aggiungi l'olio e la cipolla tritata
- Insaporisci con un pizzico di sale e rosola per circa 2 minuti fino a quando la cipolla non risulta tenera
- Aggiungi la foglia di alloro e il riso nella pentola
- Mescola continuamente per 1 minuto per assicurarti che i chicchi siano ben rivestiti dall'olio
- Questo procedimento aiuta a mantenere il riso ben sgranato dopo la cottura
- Versa esattamente 2 tazze di acqua bollente sul riso
- Aggiungi il resto del sale e mescola bene
- Alza la fiamma a fuoco medio
- Evita di mescolare da questo momento in poi
- Quando l'acqua raggiunge il livello dei chicchi, abbassa la fiamma e copri la pentola solo parzialmente
- Cuoci finché tutta l'acqua non viene assorbita
- Controlla se il fondo della pentola è asciutto usando una forchetta per spostare i chicchi
- Spegni il fuoco
- Lascia riposare la pentola coperta per 5 minuti per terminare la cottura al vapore
- Usa una forchetta per sgranare il riso, incorpora il prezzemolo tritato e mescola delicatamente
- Servi immediatamente
Note
Questo piatto è un ottimo modo per valorizzare il riso bianco di tutti i giorni, portando in tavola sapore e colore con estrema facilità.
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