Brasilianisches Rezept
Reis mit Petersilie
Reis mit Petersilie ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, der für seine Einfachheit und die frische Note der Kräuter geschätzt wird.
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Zutaten
1/2 Zwiebel
1/2 Tasse Petersilie
1 Esslöffel Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Petersilie
1 Esslöffel Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
1/2 Teelöffel Salz
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt in der Gemüse-, Trockenwaren- oder Gewürzabteilung erhältlich.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Petersilie waschen, gut abtrocknen und grob hacken
- Etwas mehr als 2 Tassen Wasser in einem Wasserkocher bei niedriger Hitze zum Kochen bringen
- Einen mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze erwärmen
- Olivenöl und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen
- Mit einer Prise Salz würzen und etwa 2 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist
- Lorbeerblatt und Reis in den Topf geben
- Etwa 1 Minute lang ständig rühren, damit alle Körner mit Öl bedeckt sind
- Dieser Vorgang hilft dabei, dass der Reis nach dem Kochen schön locker bleibt
- Exakt 2 Tassen kochendes Wasser abmessen und zum Reis geben
- Mit dem restlichen Salz würzen und gut umrühren
- Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen
- Ab diesem Zeitpunkt nicht mehr rühren
- Sobald das Wasser den Stand der Reiskörner erreicht hat, die Hitze reduzieren und den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken
- Kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen wurde
- Mit einer Gabel prüfen, ob der Boden des Topfes trocken ist
- Den Herd ausschalten
- Den Topf weitere 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, damit der Reis im Dampf gar ziehen kann
- Den Reis mit einer Gabel auflockern, die gehackte Petersilie unterheben und vorsichtig vermengen
- Sofort servieren
Notizen
Dieses Gericht ist eine hervorragende Möglichkeit, den alltäglichen weißen Reis aufzuwerten und mit wenig Aufwand mehr Geschmack und Farbe auf den Tisch zu bringen.
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