Brasiliansk opskrift
Ris med persille
Ris med persille er en klassiker fra det brasilianske køkken, værdsat for sin enkelhed og det friske strejf fra krydderurterne.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 løg
1/2 kop (te) persille
1 spsk olivenolie
1 laurbærblad
1 kop (te) ris
2 kopper (te) vand
1/2 tsk salt
1/2 kop (te) persille
1 spsk olivenolie
1 laurbærblad
1 kop (te) ris
2 kopper (te) vand
1/2 tsk salt
Hvor kan ingredienser findes
I Danmark kan ingredienserne findes i almindelige supermarkeder, grønthandlere og velassorterede dagligvarebutikker, især friske krydderurter, ris og basisvarer.
Tilberedningsvejledning
- Pil løget, og hak det i små stykker
- Skyl persillen grundigt, tør den godt, og hak den groft
- Kom lidt mere end 2 kopper vand i en kedel, og bring det i kog ved lav varme
- Varm en mellemstor gryde op ved lav varme
- Tilsæt olivenolie og det hakkede løg
- Krydr med en knivspids salt, og sauter i cirka 2 minutter, til løget er blødt
- Kom laurbærbladet og risen i gryden
- Rør hele tiden i 1 minut, så kornene bliver dækket af olien
- Denne proces hjælper med at holde risen løs efter kogning
- Mål præcis 2 kopper kogende vand af, og tilsæt det til risen
- Krydr med resten af saltet, og bland godt
- Skru op til middel varme
- Undgå at røre fra dette tidspunkt
- Når vandet når ned til risenes niveau, sænkes varmen, og gryden dækkes delvist med låg
- Kog, indtil alt vandet er absorberet
- Tjek, om bunden af gryden er tør, ved at bruge en gaffel til at skubbe risene til side
- Sluk for varmen
- Lad gryden stå med låg på i 5 minutter, så risen bliver færdig på damp
- Brug en gaffel til at løsne risene, vend den hakkede persille i, og bland forsigtigt
- Servér med det samme
Bemærkninger
Denne ret er en fremragende måde at løfte hverdagens hvide ris på, så bordet får mere smag og farve med meget lidt besvær.
Vurderinger og kommentarer