สูตรอาหารบราซิล
ข้าวหอมผักชี (Arroz com Salsinha)
ข้าวหอมผักชีเป็นเมนูคลาสสิกสไตล์บราซิลที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แต่เพิ่มความสดชื่นด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพร
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
1/2 หัว หอมใหญ่
1/2 ถ้วยตวง ผักชี
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ใบ ใบกระวาน
1 ถ้วยตวง ข้าวสาร
2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า
1/2 ช้อนชา เกลือ
1/2 ถ้วยตวง ผักชี
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ใบ ใบกระวาน
1 ถ้วยตวง ข้าวสาร
2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า
1/2 ช้อนชา เกลือ
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หรือร้านขายผักสดและร้านขายของชำใกล้บ้าน โดยเลือกใช้ผักชีสดใหม่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุด
วิธีทำ
- ปอกเปลือกหอมใหญ่แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างผักชีให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นหยาบๆ
- ต้มน้ำเปล่ามากกว่า 2 ถ้วยตวงเล็กน้อยในกาน้ำด้วยไฟอ่อนจนเดือด
- ตั้งหม้อขนาดกลางด้วยไฟอ่อน
- ใส่น้ำมันมะกอกและหอมใหญ่สับลงไป
- ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผัดประมาณ 2 นาทีจนหอมใหญ่นิ่ม
- ใส่ใบกระวานและข้าวสารลงในหม้อ
- ผัดต่อเนื่องประมาณ 1 นาทีเพื่อให้เมล็ดข้าวเคลือบด้วยน้ำมัน
- ขั้นตอนนี้ช่วยให้ข้าวเรียงตัวสวยไม่ติดกันหลังจากสุกแล้ว
- ตวงน้ำเดือดให้ได้พอดี 2 ถ้วยตวงแล้วเทลงในหม้อข้าว
- ใส่เกลือที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เร่งไฟเป็นไฟกลาง
- งดการคนข้าวตั้งแต่นี้เป็นต้นไป
- เมื่อน้ำลดระดับลงจนเสมอกับเมล็ดข้าว ให้ลดไฟลงและปิดฝาหม้อแง้มไว้เล็กน้อย
- หุงจนกว่าน้ำจะงวดแห้งหมด
- ตรวจสอบก้นหม้อว่าแห้งสนิทหรือไม่โดยใช้ส้อมค่อยๆ แซะเมล็ดข้าวดู
- ปิดไฟ
- ปิดฝาหม้อสนิททิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ข้าวสุกด้วยไอน้ำที่เหลือ
- ใช้ส้อมซุยเมล็ดข้าว ใส่ผักชีสับที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคลุกเคล้าเบาๆ
- เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
จานนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการยกระดับข้าวสวยธรรมดาในทุกๆ วัน ให้มีรสชาติและสีสันที่น่าทานมากขึ้นด้วยขั้นตอนที่ง่ายดาย
คะแนนและความคิดเห็น