Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακό ρύζι με παστό μοσχάρι και φρέσκα μυρωδικά
Μια πρακτική συνταγή για ρύζι με παστό μοσχάρι, πλούσια σε γεύση και αρώματα, ιδανική για ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας λαρδί ή φυτικό λάδι
5 φλιτζάνια βραστό νερό
800 γρ. παστό μοσχάρι (charque), κομμένο σε μικρά κομμάτια και ξαλμυρισμένο
Φρέσκα μυρωδικά κατά βούληση, όπως μαϊντανός και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια ρύζι, πλυμένο και στραγγισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας λαρδί ή φυτικό λάδι
5 φλιτζάνια βραστό νερό
800 γρ. παστό μοσχάρι (charque), κομμένο σε μικρά κομμάτια και ξαλμυρισμένο
Φρέσκα μυρωδικά κατά βούληση, όπως μαϊντανός και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια ρύζι, πλυμένο και στραγγισμένο
Πού να βρείτε υλικά
Το παστό μοσχάρι μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα κρεοπωλεία ή ντελικατέσεν (υποκατάστατο: παστουρμάς χωρίς το τσιμένι ή αλατισμένο βοδινό). Τα υπόλοιπα υλικά διατίθενται σε κάθε μανάβικο και παντοπωλείο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Μουλιάστε το παστό μοσχάρι σε νερό για μερικές ώρες, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού
- Ζεστάνετε το λαρδί ή το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά
- Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει
- Προσθέστε το ξαλμυρισμένο μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα και να απελευθερώσει τα αρώματά του
- Ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς το να σοταριστεί μαζί με το κρέας για λίγα λεπτά
- Προσθέστε το βραστό νερό πάνω από το μείγμα ρυζιού και κρέατος
- Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να απορροφηθούν τα υγρά, για περίπου 20 με 25 λεπτά
- Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά ακριβώς πριν το σερβίρισμα για επιπλέον φρεσκάδα
Σημειώσεις
Το πιάτο αυτό αποτελεί κλασική επιλογή για όσους αναζητούν μια εύκολη, δυναμωτική και νόστιμη συνταγή. Η έντονη γεύση του παστού μοσχαριού συνδυάζεται αρμονικά με το ρύζι και τη φρεσκάδα των μυρωδικών, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα γεμάτο χαρακτήρα και παράδοση.
Βαθμολογίες & σχόλια