Brasilianisches Rezept
Cremiger Kartoffelgratin: Ein echter Familienliebling
Dieser herrlich cremige Kartoffelgratin ist ein absoluter Klassiker. Schnell gemacht, wunderbar käsig und die perfekte Beilage oder vegetarische Hauptspeise.
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Zutaten
5 große festkochende Kartoffeln
3/4 Tasse Vollmilch
1 Becher Sahne (200 ml)
2 EL Weizenmehl
3 EL Butter
100 g geriebener Mozzarella
Oregano nach Belieben
Salz nach Belieben
3/4 Tasse Vollmilch
1 Becher Sahne (200 ml)
2 EL Weizenmehl
3 EL Butter
100 g geriebener Mozzarella
Oregano nach Belieben
Salz nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Kartoffeln: Festkochende Sorten sind in jedem Supermarkt oder beim lokalen Bauern zu finden. Milch & Sahne: Klassische Vollmilch und Kochsahne sind in der Kühlregal-Abteilung jedes deutschen Supermarktes Standard. Mehl & Butter: Erhältlich in der Back- oder Molkereiabteilung. Mozzarella: In jedem gut sortierten Supermarkt am Stück oder bereits gerieben erhältlich. Oregano: Findet man in der Gewürzabteilung, idealerweise getrocknet verwenden.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, nicht zu dicke Scheiben schneiden
- Die Kartoffelscheiben in der Mikrowelle bei hoher Stufe etwa 7 Minuten vorgaren oder alternativ in kochendem Salzwasser kurz bissfest kochen
- Die vorgegarten Kartoffelscheiben nach Geschmack leicht salzen
- In einem Topf die Butter schmelzen und den Oregano kurz darin andünsten
- In einer separaten Schüssel Milch, Sahne und Mehl glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind
- Die Sahnemischung in den Topf zur Butter geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt
- Die Soße mit Salz abschmecken; dabei beachten, dass die Kartoffeln bereits leicht gesalzen wurden
- In einer mittelgroßen Auflaufform die Kartoffelscheiben und die cremige Soße schichtweise abwechselnd einfüllen
- Jede Schicht Kartoffeln dabei mit einem Spritzer der flüssigen Oregano-Butter beträufeln
- Zum Schluss den gesamten Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und herrlich gratiniert ist
Anmerkungen
Ein hausgemachter Kartoffelgratin ist echter Comfort Food. Er überzeugt durch seine simple Zubereitung und die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, einer sämigen Soße und einer goldbraunen Käsekruste. Ein Rezept, das immer gelingt – egal ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Highlight auf dem Familientisch.
Das Beste daran: Es ist unkompliziert und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob frisch aus dem Ofen oder leicht abgekühlt, dieser Auflauf ist vielseitig und schmeckt einfach jedem.
Das Beste daran: Es ist unkompliziert und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob frisch aus dem Ofen oder leicht abgekühlt, dieser Auflauf ist vielseitig und schmeckt einfach jedem.
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