اليقطين والبروكلي المشوي مع زيت الزيتون المقرمش

1/2 كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الكاجو المحمص غير المملح
2 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
3 أغصان من إكليل الجبل (روزماري)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
3 فصوص من الثوم
1/2 حبة يقطين ياباني (حوالي 500 غرام)
1/2 حزمة من البروكلي (حوالي 12 غصن)
زيت زيتون إضافي للشوي حسب الرغبة
ملح إضافي للتتبيل حسب الرغبة

يمكن العثور على المكونات مثل المكسرات والبذور في متاجر العطارة أو أقسام المكسرات في محلات البقالة الكبيرة، بينما تتوفر الخضروات الطازجة وزيت الزيتون في أسواق الخضار المركزية وأقسام المنتجات الطازجة بالمتاجر الكبرى.

توازن هذه الوصفة بين قوام الخضروات المشوية الطرية وقرمشة الزيت المتبل بالبهارات والمكسرات، وهي طريقة عملية لرفع مستوى نكهة الخضروات بأسلوب بسيط وأنيق.