ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ওয়াইন দিয়ে গরুর মাংসের পিকাদিনিয়ো (Picadinho de carne ao vinho)
ওয়াইন দিয়ে গরুর মাংসের এই পিকাদিনিয়ো ব্রাজিলীয় রান্নার এক অনন্য স্বাদ, যা মাংসের কোমলতা এবং ওয়াইনের অভিজাত স্বাদের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩ টেবিল চামচ তেল
২টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
২ কোয়া রসুন কুচি
১ কেজি পাতিঞো বা আলকাভ্রা মাংস ছোট টুকরো করা
১টি তেজপাতা
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ স্বাদমতো
১/২ কাপ টমেটো পিউরি
৪ কাপ পানি
২টি গরুর মাংসের স্টকের কিউব
১/২ কাপ ড্রাই রেড ওয়াইন
১টি সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি
৫০০ গ্রাম ছোট আকারের পেঁয়াজ
২টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
২ কোয়া রসুন কুচি
১ কেজি পাতিঞো বা আলকাভ্রা মাংস ছোট টুকরো করা
১টি তেজপাতা
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ স্বাদমতো
১/২ কাপ টমেটো পিউরি
৪ কাপ পানি
২টি গরুর মাংসের স্টকের কিউব
১/২ কাপ ড্রাই রেড ওয়াইন
১টি সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি
৫০০ গ্রাম ছোট আকারের পেঁয়াজ
কোথায় পাবেন
মাংসের জন্য স্থানীয় কসাই বা সুপারমার্কেট; সবজি ও মশলা কাঁচাবাজার; ড্রাই রেড ওয়াইন মদের দোকান বা বিশেষায়িত ফুড স্টোর; মাংসের স্টকের কিউব সুপারমার্কেটের প্যাকেটজাত মশলা সেকশন থেকে সংগ্রহ করুন।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন
- মাংসের ছোট টুকরোগুলো যোগ করুন
- তেজপাতা ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন
- মাংসের রং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে কষিয়ে নিন
- পানি ও মাংসের স্টকের কিউবগুলো দিয়ে দিন
- স্টক কিউব পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন
- টমেটো পিউরি মিশিয়ে দিন
- রেড ওয়াইন ঢেলে দিন
- সবুজ ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রান্না করুন
- এবার ছোট পেঁয়াজগুলো যোগ করুন
- পরিবেশনের আগে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন
নোট
এটি একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার, যা দৈনন্দিন দুপুরের বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এতে ব্যবহৃত মাংসের কোমলতা এবং রেড ওয়াইনের হালকা টক ও গভীর স্বাদ একে সাধারণ পিকাদিনিয়ো থেকে আলাদা ও অনন্য করে তোলে।
রেটিং এবং মন্তব্য