প্রেসার কুকারে গরুর লেজের মাংস (রাবাদা)

২ কেজি গরুর লেজের মাংস (রাবাদা)
২ চা চামচ লবণ (মাংস মাখানোর জন্য)
১ চা চামচ লবণ (শেষ রান্নার জন্য)
১ টেবিল চামচ ভোজ্য তেল
২টি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা)
৩ কোয়া রসুন (মিহি কুচি করা)
৪টি পাকা টমেটো (কিউব করে কাটা)
২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
২ চা চামচ মিষ্টি পাপরিকা গুঁড়া
২টি তেজপাতা
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
৩/৪ কাপ পানি
স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া
পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি (সাজানোর জন্য)

মাংসের দোকানের কসাইয়ের কাছ থেকে গরুর লেজ (রাবাদা) সংগ্রহ করুন। অন্যান্য সবজি এবং মশলা যেকোনো স্থানীয় কাঁচাবাজার বা সুপারশপে সহজেই পাওয়া যায়।

এই আরামদায়ক খাবারটি পরিবারের সাথে দুপুরের বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। রান্নার মূল রহস্য হলো মাংসটি প্রথমে একবার সেদ্ধ করে অতিরিক্ত চর্বি ফেলে দেওয়া, যা খাবারটিকে আরও সুস্বাদু এবং হালকা করে তোলে।