ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
বেণী করা শূকরের লয়ন (Lombo trançado)
বেণী করা লোম্বো ব্রাজিলিয়ান রান্নার বিশেষ পদ, যেখানে শূকরের মাংসের স্বাদ আনারসের রসালো মিষ্টতার সঙ্গে মেশে।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
2 kg লোম্বো
250g স্লাইস করা বেকন
স্বাদমতো tempero completo
লোম্বো ভেজানোর জন্য আনারসের রস
1টি আনারস ছোট কিউব করে কাটা
1 গোছা লেটুস
250g স্লাইস করা বেকন
স্বাদমতো tempero completo
লোম্বো ভেজানোর জন্য আনারসের রস
1টি আনারস ছোট কিউব করে কাটা
1 গোছা লেটুস
কোথায় পাবেন
শূকরের লোম্বো ও বেকন বিশেষায়িত মাংসের দোকান বা বড় সুপারশপে খুঁজুন। আনারস ও লেটুস কাঁচাবাজারে পাওয়া যায়। tempero completo ব্রাজিলিয়ান মসলার মিশ্রণ; আদর্শ হিসেবে লাতিন পণ্যের দোকানে খুঁজুন, আর বিকল্প হিসেবে লবণ, রসুন, পেঁয়াজ ও মশলার প্রস্তুত মিশ্রণ ব্যবহার করা যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- লোম্বোর মাথা ও পাশের অংশ ছেঁটে নিন
- মাংস লম্বালম্বি তিনটি সমান ফিতায় কাটুন
- ফিতাগুলো মশলা মেখে বেণীর মতো জড়িয়ে নিন
- বেণীটি বেকনের স্লাইস দিয়ে মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন
- লোম্বোর ওপর আনারসের রস ঢেলে 1 ঘণ্টা মেরিনেডে রাখুন
- মাংস অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন
- ওভেনে দিন এবং রান্না শুরু হওয়ার পর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খুলে ফেলুন
- সর্বোচ্চ 1 ঘণ্টা বেক করুন
- পরিবেশনের আগে আনারসের কিউব ও লেটুস পাতা দিয়ে প্লেট সাজান
নোট
বিশেষ আয়োজনের জন্য এই রেসিপি খুব মানানসই। আনারসের রসে মেরিনেড মাংস নরম করে, আর বেকন এতে দেয় ধোঁয়াটে স্বাদের আকর্ষণীয় ছোঁয়া।
রেটিং এবং মন্তব্য