ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্রেশার কুকারে তৈরি ঝটপট ঝিঙে বা জুকিনি এন্তিপাস্তো
প্রেশার কুকারে তৈরি এই সুস্বাদু এবং সহজ জুকিনি এন্তিপাস্তো বা সবজির চাটনি স্ন্যাকস বা স্টার্টার হিসেবে পরিবেশনের জন্য সেরা।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩টি জুকিনি (প্রায় ৮০০ গ্রাম)
২ চা চামচ লবণ
৩ কোয়া রসুন
১/৪ কাপ অলিভ অয়েল
১ চা চামচ দানাযুক্ত সরিষার সস (মাস্টার্ড সস)
২ চা চামচ লবণ
৩ কোয়া রসুন
১/৪ কাপ অলিভ অয়েল
১ চা চামচ দানাযুক্ত সরিষার সস (মাস্টার্ড সস)
উপাদান কোথায় পাবেন
কাঁচা বাজার বা সুপারশপের সবজি বিভাগ থেকে সতেজ জুকিনি সংগ্রহ করতে পারেন। অলিভ অয়েল, সরিষার সস এবং রসুন যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকান বা বড় রিটেইল স্টোরে সহজেই পাওয়া যায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- জুকিনিগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন
- সেগুলো শুকিয়ে নিন এবং দুই প্রান্ত কেটে ফেলে দিন
- গ্রেটারের মোটা অংশ দিয়ে জুকিনিগুলো গ্রেট করে নিন
- গ্রেট করা জুকিনি একটি ছাঁকনি বা স্ট্রেইনারে রাখুন
- এর সাথে লবণ মিশিয়ে নিন
- একটি পাত্রের ওপর ছাঁকনিটি বসিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন যাতে বাড়তি জল ঝরে যায়
- রসুনগুলো ছাড়িয়ে মিহি করে কুচি করে নিন
- হাত দিয়ে জুকিনি চেপে চেপে অবশিষ্ট জল বের করে দিন
- জল ঝরানো জুকিনি প্রেশার কুকারে নিন
- কুচি করা রসুন যোগ করুন
- অলিভ অয়েল এবং সরিষার সস দিয়ে দিন
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- মিশ্রণটি কুকারের নিচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে সবদিক সমানভাবে রান্না হয়
- প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিটি বা ভালভ সেট করুন
- মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন
- গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং প্রেশার নিজে থেকে বেরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
- কুকার খুলে এন্তিপাস্তোটি একটি বাটিতে তুলে নিন
- স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন
- পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন
পর্যবেক্ষণ
এই রেসিপিটি খুব দ্রুত এবং সহজে একটি সুস্বাদু এন্তিপাস্তো তৈরির উপায়। রান্নার আগে জুকিনির জল ভালো করে ঝরিয়ে নেওয়া এর মূল গোপন রহস্য, যা সঠিক গঠন বা টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করে।
রেটিং এবং মন্তব্য