Бразільскі рэцэпт
Кававы рулет (Rocambole de café)
Даведайцеся, як спячы далікатны і духмяны кававы рулет з крэмавай начынкай — ідэальны варыянт для вячэрняга чаявання.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
5 яек
5 сталовых лыжак цукру
2 сталовыя лыжкі парашковага какава-напою
1 сталовая лыжка растваральнай кавы ў гранулах
4-5 сталовых лыжак пшанічнай мукі
Маргарын для змазвання формы
1 слоік вяршкоў (без сыроваткі)
200 г дробна нарэзанага горкага шакаладу
1/2 сталовай лыжкі растваральнай кавы
1 чайная лыжка рому (па жаданні)
Цукар для пасыпанні
Лісцікі мяты для ўпрыгожвання
Вішні для ўпрыгожвання
5 сталовых лыжак цукру
2 сталовыя лыжкі парашковага какава-напою
1 сталовая лыжка растваральнай кавы ў гранулах
4-5 сталовых лыжак пшанічнай мукі
Маргарын для змазвання формы
1 слоік вяршкоў (без сыроваткі)
200 г дробна нарэзанага горкага шакаладу
1/2 сталовай лыжкі растваральнай кавы
1 чайная лыжка рому (па жаданні)
Цукар для пасыпанні
Лісцікі мяты для ўпрыгожвання
Вішні для ўпрыгожвання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых супермаркетах у аддзелах бакалеі, малочных прадуктаў і кандытарскіх вырабаў. Замест маргарыну можна выкарыстоўваць сметанковае масла. Для начынкі выбірайце якасны шакалад з высокім утрыманнем какава.
Спосаб падрыхтоўкі
- Узбіце яечныя вавёркі ў густую пену пры дапамозе міксера
- Паступова дадавайце ў вавёркі жаўткі і цукар, працягваючы ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы
- Прыбярыце міксер
- У асобнай місцы прасейце разам какава-напой, растваральную каву і пшанічную муку
- Акуратна ўмяшайце сухія інгрэдыенты ў яечную масу, пры неабходнасці дадаючы трохі кавы для рэгулявання кансістэнцыі
- Змажце прамавугольную форму тлушчам, засцяліце яе пергаментам і таксама змажце паперу
- Выліце цеста ў падрыхтаваную форму і пастаўце ў разагрэтую да сярэдняй тэмпературы духоўку
- Пакуль цеста пячэцца, падрыхтуйце начынку: разагрэйце вяршкі на вадзяной лазні
- Дадайце нарэзаны шакалад у цёплыя вяршкі і змяшайце да поўнага растварэння і атрымання аднастайнага крэму
- Умяшайце ром (калі выкарыстоўваеце яго) у начынку і старанна змяшайце
- Пакіньце начынку для астывання
- Дастаньце рулет з духоўкі і адразу выкладзеце яго на чысты сухі кухонны ручнік, пасыпаны цукрам
- Скруціце рулет у ручніку яшчэ гарачым і пакіньце да поўнага астывання
- Асцярожна разгарніце астылы бісквіт
- Выкладзеце палову начынкі на паверхню цеста
- Зноў скруціце рулет, на гэты раз ужо з начынкай унутры
- Пакрыйце рулет рэштай крэму зверху
- Упрыгожце лісцікамі мяты і вішнямі
- Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін перад падачай
Назіранні
Гэты кававы рулет з’яўляецца класічным бразільскім дэсертам, які цэняць за лёгкае, паветранае цеста і глыбокі кававы смак. Гэта выдатная і практычная страва для сямейных сустрэч або як дадатак да кубка свежазваранай кавы.
Працэс прыгатавання ўключае стварэнне пышнай бісквітнай асновы з узбітых яек, якая выпякаецца вельмі хутка. Крэмавая шакаладная начынка з тонкімі ноткамі кавы стварае гарманічнае спалучэнне, якое нікога не пакіне абыякавым.
Працэс прыгатавання ўключае стварэнне пышнай бісквітнай асновы з узбітых яек, якая выпякаецца вельмі хутка. Крэмавая шакаладная начынка з тонкімі ноткамі кавы стварае гарманічнае спалучэнне, якое нікога не пакіне абыякавым.
Ацэнкі і каментарыі