Бразільскі рэцэпт
Салодкая какосавая плецёнка (Rosca doce de coco)
Гэтая традыцыйная бразыльская выпечка спалучае ў сабе пухкае цеста і духмяную какосавую начынку, ідэальна падыходзячы для сняданку або пачастунку.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 сталовыя лыжкі натуральнай закваскі або 2 брыкеты па 15 г свежых дражджэй
1/2 шклянкі цукру
2 яйкі
1/2 шклянкі сметанковага масла
1 шклянка малака
4 шклянкі пшанічнай мукі
1 дробка солі
250 мл малака
100 г цукру
3 яечныя жаўткі (працерці праз сіта)
25 г кукурузнага крухмалу
1/2 сталовай лыжкі ванільнага экстракту
200 г вільготнай буйнай какосавай габлюшкі
1/2 шклянкі цукру
2 яйкі
1/2 шклянкі сметанковага масла
1 шклянка малака
4 шклянкі пшанічнай мукі
1 дробка солі
250 мл малака
100 г цукру
3 яечныя жаўткі (працерці праз сіта)
25 г кукурузнага крухмалу
1/2 сталовай лыжкі ванільнага экстракту
200 г вільготнай буйнай какосавай габлюшкі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе прадукты можна набыць у звычайных прадуктовых крамах або супермаркетах. Калі неабходна, можна выкарыстоўваць сухія актыўныя дрожджы як заменнік свежых, прытрымліваючыся інструкцыі на ўпакоўцы.
Спосаб падрыхтоўкі
- Растварыце дрожджы ў цукры да атрымання кашыцы і дадавайце астатнія інгрэдыенты цеста па парадку.
- Старанна вымесіце цеста і пакіньце адпачыць на 5 хвілін.
- Сфармуйце рулет і падзеліце яго на дзве роўныя часткі.
- Раскачайце адну частку цеста качалкай да таўшчыні 5 мм.
- Прыцісніце краю аднаго боку пласта і вышмараваць ўзбітым жаўтком, каб пазней лепш замацаваць рулет.
- Змяшайце ў сатэйніку малако, цукар, крухмал і ваніль, праварыце на агні да стану рэдкай заварной масы.
- Пасля зняцця з агню дадайце ў заварную масу какосавую габлюшку.
- Пакіньце начынку астываць.
- Раўнамерна размеркаваць какосавую начынку па раскатаным цесце.
- Згарніце цеста рулетам і замацуйце краю пры дапамозе падрыхтаванага раней боку з жаўтком.
- Разрэжце рулет на роўныя лустачкі шырынёй каля 5 см (атрымаецца прыкладна 7 штук).
- Выкладзеце лустачкі ў змазаную і прысыпаную мукой круглую форму з адтулінай у цэнтры, захоўваючы дыстанцыю 0,5 см паміж імі.
- Пакіньце цеста на 20 хвілін для расстойвання, пакуль разаграваецца духоўка.
- Вышмаруйце паверхню плецёнкі жаўтком для атрымання залацістага колеру.
- Выпякайце ў гарачай духоўцы каля 30 хвілін.
- Акуратна дастаньце з формы, пакуль выпечка яшчэ цёплая.
Назіранні
Гэтая салодкая какосавая плецёнка — класічны рэцэпт бразыльскай кухні, які выдатна падыходзіць для сямейнага снедання або ўтульнага чаявання. Цеста атрымліваецца лёгкім і паветраным, а крэмавая какосавая начынка надае яму асаблівы смак. Працэс прыгатавання пачынаецца з актывацыі дражджэй з цукрам, пасля чаго цеста старанна вымешваецца і пакідаецца на адпачынак. Начынка ўяўляе сабой далікатны заварны крэм з малака, цукру, кукурузнага крухмалу і ванілі, узбагачаны какосавай габлюшкай. Падчас зборкі цеста раскочваецца, напаўняецца начынкай, згортваецца ў рулет і разразаецца на кавалкі, якія выкладваюцца ў круглую форму. Пасля паўторнага расстойвання выраб змазваецца яечным жаўтком і выпякаецца да залацістага колеру. Атрыманая выпечка адрозніваецца цудоўным водарам і хатняй утульнасцю. Лепш за ўсё падаваць яе цёплай.
Ацэнкі і каментарыі