Бразільскі рэцэпт
Бобо з крэветкамі
Бобо з крэветкамі — насычаная і далікатная страва з крэмавай асновай з маніёкі і выразным морапрадуктовым смаком.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 кг свежых крэветак
Соль на смак
3 зубчыкі часнаку, дробна пасечаныя і расцёртыя
Сок 1 лімона
Чорны молаты перац на смак
1 кг ачышчанай маніёкі
1 цыбуліна, нарэзаная кольцамі
1 лаўровы ліст
2 цыбуліны, нацёртыя
6 сталовых лыжак аліўкавага алею
2 бутэлькі какосавага малака
2 бляшанкі таматнага соусу
1 пучок дробна пасечанай зеляніны
2 зялёныя салодкія перцы, дробна нарэзаныя
2 сталовыя лыжкі алею дэндэ
Соль на смак
3 зубчыкі часнаку, дробна пасечаныя і расцёртыя
Сок 1 лімона
Чорны молаты перац на смак
1 кг ачышчанай маніёкі
1 цыбуліна, нарэзаная кольцамі
1 лаўровы ліст
2 цыбуліны, нацёртыя
6 сталовых лыжак аліўкавага алею
2 бутэлькі какосавага малака
2 бляшанкі таматнага соусу
1 пучок дробна пасечанай зеляніны
2 зялёныя салодкія перцы, дробна нарэзаныя
2 сталовыя лыжкі алею дэндэ
Дзе знайсці інгрэдыенты
Свежыя крэветкі шукайце ў рыбных аддзелах рынкаў або буйных супермаркетаў. Маніёку часцей можна знайсці ў крамах з лацінаамерыканскімі, афрыканскімі ці азіяцкімі прадуктамі, часам у замарожаным выглядзе. Какосавае малако, таматны соус, лаўровы ліст, зеляніна і перац звычайна ёсць у прадуктовых крамах; алей дэндэ шукайце ў спецыялізаваных крамах, а як пазначаны заменнік можна выкарыстаць пальмавы алей, калі арыгінал недаступны.
Спосаб падрыхтоўкі
- Добра прамыйце крэветкі
- Запраўце іх соллю, часнаком, перцам і лімонным сокам
- Пакіньце марынавацца на некалькі хвілін
- Зварыце маніёку ў рондалі з вадой, лаўровым лістом і цыбуляй кольцамі
- Калі маніёка стане вельмі мяккай, дадайце адну бутэльку какосавага малака
- Дайце сумесі крыху астыць і ўзбіце ўсё ў блендары да гладкага крэму
- Разагрэйце аліўкавы алей у рондалі і падрумяньце нацёртую цыбулю
- Дадайце запраўленыя крэветкі і абсмажвайце, пакуль яны не зменяць колер
- Дадайце таматны соус, зеляніну і зялёны перац
- Гатуйце некалькі хвілін
- Умяшайце ўзбіты крэм з маніёкі, другую бутэльку какосавага малака і алей дэндэ
- Дайце закіпець і выключыце агонь, калі страва добра прагрэецца
Назіранні
У гэтай страве сакавітыя крэветкі спалучаюцца з мяккім крэмам з варанай маніёкі, таму атрымліваецца сытная, утульная і вельмі выразная на смак ежа.
Ацэнкі і каментарыі