Бразільскі рэцэпт
Хрумкая закуска з крабавым мясам (Casquinha de siri)
Традыцыйная закуска з далікатным мясам краба, абсмажаным з духмянымі запраўкамі, якая вызначаецца сваёй крэмавай тэкстурай і насычаным густам.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
500 г мяса краба
20 ракавін для падачы
2 цыбуліны сярэдняга памеру, дробна нарэзаныя
2 спелыя таматы, нарэзаныя кубікамі
3 зубчыкі часныку, дробна пасечаныя
1 зялёны балгарскі перац, дробна нарэзаны
120 мл белага воцату
Молаты чорны перац па гусце
Молаты кумін па гусце
Соль па гусце
Аліўкавы алей па гусце
Цёрты сыр пармезан для пасыпання (па жаданні)
20 ракавін для падачы
2 цыбуліны сярэдняга памеру, дробна нарэзаныя
2 спелыя таматы, нарэзаныя кубікамі
3 зубчыкі часныку, дробна пасечаныя
1 зялёны балгарскі перац, дробна нарэзаны
120 мл белага воцату
Молаты чорны перац па гусце
Молаты кумін па гусце
Соль па гусце
Аліўкавы алей па гусце
Цёрты сыр пармезан для пасыпання (па жаданні)
Дзе знайсці інгрэдыенты
Свежае мяса краба лепш за ўсё набываць у спецыялізаваных рыбных лаўках або аддзелах морапрадуктаў буйных супермаркетаў. Ракавіны для падачы (ці іншыя жарастойкія формы) можна знайсці ў крамах посуду. Заменнік: пры адсутнасці натуральных ракавін можна выкарыстоўваць керамічныя фармовачныя кубкі для запякання (ramequins).
Спосаб падрыхтоўкі
- На разагрэтай патэльні з лыжкай аліўкавага алею абсмажце здробненую цыбулю да залацістага колеру
- Дадайце здробнены часнык, чорны перац і кумін, працягвайце пассэраваць яшчэ адну хвіліну
- Уліце белы воцат і дайце яму выпарацца на працягу некалькіх секунд
- Дадайце нарэзаныя таматы і балгарскі перац
- Тушыце сумесь, пакуль таматы не стануць мяккімі, а араматычныя інгрэдыенты цалкам не змяшаюцца
- Уліце каля 3 сталовых лыжак аліўкавага алею і старанна змяшайце
- Дадайце мяса краба ў патэльню да падрыхтаванай асновы
- Рыхтуйце каля 5 хвілін, каб інгрэдыенты прагрэліся і насыціліся густамі
- Паспрабуйце страву і пры неабходнасці дадайце солі
- Раўнамерна размяркуйце крабавую начынку па падрыхтаваных ракавінах
- Пры жаданні пасыпце кожную порцыю цёртым сырам пармезан
- Запякайце ў папярэдне разагрэтай да 180°C духоўцы каля 10-15 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца і не з’явіцца лёгкая залацістая скарыначка
Назіранні
Casquinha de siri — гэта класічная бразільская закуска, якую любяць за яе выразны марскі густ і далікатную кансістэнцыю. Страва гатуецца са свежага мяса краба, якое папярэдне тушыцца з араматычнымі гароднінай і прыправамі, а пасля запякаецца ў духоўцы, што дазваляе раскрыць усе адценні інгрэдыентаў.
Дзякуючы прастаце прыгатавання, гэта ідэальны варыянт як для святочнага стала, так і для прыемнай вячэры ў коле сяброў. Выкарыстанне свежых прадуктаў робіць гэты смачны закусачны варыянт лёгкім і па-сапраўднаму асаблівым.
Дзякуючы прастаце прыгатавання, гэта ідэальны варыянт як для святочнага стала, так і для прыемнай вячэры ў коле сяброў. Выкарыстанне свежых прадуктаў робіць гэты смачны закусачны варыянт лёгкім і па-сапраўднаму асаблівым.
Ацэнкі і каментарыі