Braziliya resepti
Sobada bişmiş qabırğa (Costela assada)
Sobada yavaş-yavaş bişirilən, əti sümükdən ayrılacaq qədər yumşaq və şirəli alınan klassik mal əti qabırğası resepti.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2 bütöv mal əti qabırğası
6 diş əzilmiş sarımsaq
1/2 ədəd limonun şirəsi
Zövqə görə duz
Ət bulyonu (istəyə bağlı)
6 diş əzilmiş sarımsaq
1/2 ədəd limonun şirəsi
Zövqə görə duz
Ət bulyonu (istəyə bağlı)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Mal əti qabırğasını qəssablardan və ya böyük marketlərin ət şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Ədviyyatları və digər məhsulları yerli ərzaq dükanlarından almaq olar.
Hazırlanma üsulu
- Qabırğaları əzilmiş sarımsaq, limon şirəsi və duz ilə yaxşıca marinad edin.
- Marinadlanmış əti sobaya davamlı qaba yerləşdirin.
- Qabın üzərini alüminium folqa ilə sıx şəkildə bağlayın.
- Əvvəlcədən 180°C dərəcəyə qədər isidilmiş sobada 3 saat bişirin.
- Alüminium folqanı götürün.
- Əti vaxtaşırı çevirərək və öz sousu (və ya istifadə edirsinizsə, ət bulyonu) ilə isladaraq, üzəri tam qızarana qədər bişirməyə davam edin.
- Əgər qabın dibindəki sous quruyarsa, ətin yapışmaması və sousun davamlı olması üçün bir az qaynar su əlavə edin.
Müşahidələr
Sobada bişmiş qabırğa ailə süfrələri və xüsusi günlər üçün əvəzedilməz, doyurucu və ləzzətli bir yeməkdir. Bu reseptdə mal əti qabırğasının bütöv kəsimlərindən istifadə olunur və ət ağızda dağılan bir tekstura alana qədər bişirilir. Hazırlanması vaxt tələb etsə də, ətin öz təbii dadını ön plana çıxaran sadə ədviyyatlarla olduqca asan bir prosesdir.
Reytinqlər və şərhlər