Braziliya resepti
Ev üsulunda yüngül Feijoada (Feijoada light)
Daha az yağlı, lakin ənənəvi ləzzəti özündə saxlayan bu sağlam Braziliya lobya yeməyini evdə hazırlayın. Arıq ət növlərindən istifadə edilən xüsusi resept.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
150 q qara lobya
100 q dondurulmuş lombo (donuz beli)
150 q duzlu lombo
100 q arıq carne seca
2 ədəd dəfnə yarpağı
1 ədəd orta boy doğranmış soğan
2 diş əzilmiş sarımsaq
zövqə görə təzə göyərti (cheiro verde)
1 xörək qaşığı duzsuz yüngül marqarin
100 q dondurulmuş lombo (donuz beli)
150 q duzlu lombo
100 q arıq carne seca
2 ədəd dəfnə yarpağı
1 ədəd orta boy doğranmış soğan
2 diş əzilmiş sarımsaq
zövqə görə təzə göyərti (cheiro verde)
1 xörək qaşığı duzsuz yüngül marqarin
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Qara lobya, təzə göyərti və tərəvəzləri yerli bazarlardan və ya marketlərin tərəvəz şöbəsindən ala bilərsiniz. 'Carne seca' (qurudulmuş ət) və Braziliyaya məxsus ət kəsimləri üçün ixtisaslaşmış qəssablara müraciət edin. Əgər 'carne seca' tapmasanız, eyni üsulla hazırlanmış az yağlı duzlu mal əti ilə əvəz edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Qara lobyanı əvvəlcədən bir gecə suda isladın.
- Növbəti gün duzlu ətləri suda isladın, suyu bir neçə dəfə dəyişin.
- Duzlu ətləri təmiz suda qaynadın və suyu süzüb atın.
- Ətlərin duzu azalana qədər qaynatma və suyu süzmə prosesini təkrarlayın.
- Ətləri yenidən təmiz suda qaynadın. Əgər su yağlı olarsa, onu soyuducuya və ya buzluğa qoyun; səthdə bərkimiş yağı qaşıqla götürə bilərsiniz.
- Lobbyanı bişirmək üçün bu ət suyundan istifadə edin.
- Bir qazanda qara lobyanı, duzu çıxarılmış ətləri və dəfnə yarpaqlarını lobya və ət tam yumşalana qədər bişirin.
- Lobya bişərkən, yapışmayan tavada yüngül marqarinlə qovurma hazırlayın.
- Doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaflaşanadək qovurun.
- Əzilmiş sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə də qovurun.
- Doğranmış göyərtiləri qovurmaya əlavə edin.
- Hazırladığınız bu qarışığı lobya olan qazana əlavə edin.
- Duzunu yoxlayın və lazım gələrsə tənzimləyin.
- Feijoadanı isti halda servis edin.
Müşahidələr
Feijoada, Braziliya mətbəxinin ən simvolik yeməklərindən biri olub, qara lobya və müxtəlif ət növlərindən hazırlanan zəngin və dadlı bir qovurmadır. Bu "yüngül" versiya, ənənəvi resepti daha sağlam etmək üçün arıq ət növlərindən istifadə edir və xarakterik dadı qoruyaraq yağ miqdarını azaldan texnikaları tətbiq edir.
Bu klassik Braziliya ləzzətini daha sağlam şəkildə dadmaq istəyənlər üçün əla seçimdir; həftə sonu naharları və ya doyurucu bir yemək üçün idealdır. Hazırlıq prosesi ətlərin duzunun çıxarılmasını və hər şeyin mükəmməl konsistensiyaya çatana qədər birgə bişirilməsini əhatə edir.
Bu klassik Braziliya ləzzətini daha sağlam şəkildə dadmaq istəyənlər üçün əla seçimdir; həftə sonu naharları və ya doyurucu bir yemək üçün idealdır. Hazırlıq prosesi ətlərin duzunun çıxarılmasını və hər şeyin mükəmməl konsistensiyaya çatana qədər birgə bişirilməsini əhatə edir.
Reytinqlər və şərhlər