Braziliya resepti
Bamya ilə qiymə
Bamya ilə qiymə Braziliya mətbəxinin klassik yeməyidir; yumşaq dana əti ilə bamyanın özünəməxsus dadını praktik və rahat bir hazırlıqda birləşdirir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
300 g çəkilmiş dana budu əti
200 g bamya, təxminən 14 ədəd
1/2 soğan
2 diş sarımsaq
1 ədəd dedo-de-moça acı bibəri
1 xörək qaşığı tomat pastası
1 xörək qaşığı buğda unu
1 1/2 stəkan su
1 çay qaşığı keşniş toxumu
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Zövqə görə duz və təzə üyüdülmüş qara istiot
Süfrəyə vermək üçün zövqə görə keşniş yarpaqları
200 g bamya, təxminən 14 ədəd
1/2 soğan
2 diş sarımsaq
1 ədəd dedo-de-moça acı bibəri
1 xörək qaşığı tomat pastası
1 xörək qaşığı buğda unu
1 1/2 stəkan su
1 çay qaşığı keşniş toxumu
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Zövqə görə duz və təzə üyüdülmüş qara istiot
Süfrəyə vermək üçün zövqə görə keşniş yarpaqları
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentlər orijinal reseptdəki ərzaq siyahısına əsaslanır.
Hazırlanma üsulu
- Əti qızartmazdan əvvəl otaq temperaturuna çatması üçün bir müddət soyuducudan kənarda saxlayın
- Bamyaları yaxşı yuyun və bişərkən artıq selik yaranmasın deyə dəsmalla qurulayın
- Bamyaların uclarını kəsin və onları diaqonal şəkildə 1,5 cm-lik parçalara doğrayın
- Soğanı xırda kub şəklində doğrayın
- Sarımsaq dişlərini incə doğrayın
- Keşniş yarpaqlarını yuyun və iri doğrayın
- Dedo-de-moça bibərini ortadan iki yerə bölün
- Toxumlarını çıxarın və bibəri çox xırda doğrayın
- Keşniş toxumlarını ətirini açmaq üçün həvəngdə yüngülcə əzin
- Böyük tavanı orta odda qızdırın
- qaşıq zeytun yağı əlavə edin və qiyməni tavaya yayın, qızarması üçün 1 dəqiqə qarışdırmadan kiçik topalar halında saxlayın
- Duz və istiotla dadlandırın, üzərinə buğda ununu səpin
- Ət bərabər bişənə qədər 5 dəqiqə bişirin və topaları spatula ilə ayırın
- Əti bir kasaya ayırın və tavanı odda saxlayın
- Qalan zeytun yağını əlavə edin və soğanı bir çimdik duzla 2 dəqiqə qovurun
- Sarımsağı, tomat pastasını və keşniş toxumlarını əlavə edib daha 1 dəqiqə qovurun
- Suyu tədricən tökün, dadı ayırmaq üçün tavanın dibini spatula ilə qaşıyın
- Qaynamağa başlayanda bamyanı əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin
- Əti tavaya qaytarın, dedo-de-moça bibərini əlavə edin və sous bir az qatılaşana qədər daha 2 dəqiqə bişirin
- Təzə keşnişlə tamamlayın və dərhal süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu yemək texnika və dadı bir araya gətirir. Əti düzgün qızardıb bamyanı seliyini azaltmaq üçün hazırladıqda tarazlı tekstura və aromalı sous əldə edirsiniz.
Reytinqlər və şərhlər