Braziliya resepti
Ənənəvi Vaca Atolada resepti (Receita de vaca atolada)
Braziliya mətbəxinin klassiklərindən olan bu yemək, yumşaq mal qabırğası və qaymaqlı kassava kökünün mükəmməl uyğunluğudur. Doyumlu və ləzzətli bir seçimdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2 xörək qaşığı bitki yağı
1,5 kq mal qabırğası, tikələrə doğranmış
1 xörək qaşığı limon şirəsi
1 litr qaynar su
500 q kassava (aipim/macaxeira), qabığı soyulmuş və doğranmış
1 ədəd əzilmiş pimenta malagueta (və ya zövqə görə)
1 ədəd orta boy soğan, nazik halqalar şəklində doğranmış
Zövqə görə duz
1,5 kq mal qabırğası, tikələrə doğranmış
1 xörək qaşığı limon şirəsi
1 litr qaynar su
500 q kassava (aipim/macaxeira), qabığı soyulmuş və doğranmış
1 ədəd əzilmiş pimenta malagueta (və ya zövqə görə)
1 ədəd orta boy soğan, nazik halqalar şəklində doğranmış
Zövqə görə duz
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas inqrediyentləri yerli bazarlardan və marketlərin ət və tərəvəz şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Əgər kassava (aipim/macaxeira) tapmaq çətin olsa, bəzi reseptlərdə onu kartofla əvəz etmək olar, lakin orijinal dad və tekstura üçün məhz kassava tövsiyə olunur.
Hazırlanma üsulu
- Böyük bir qazanda yağı orta-yüksək odda qızdırın
- Qabırğa tikələrini əlavə edin və hər tərəfini qızılı rəng alana qədər qovurun
- Üzərinə limon şirəsini gəzdirin və qaynar suyu əlavə edin
- Qazanın qapağını aralı qoyaraq, ət yumşalana qədər vam odda bişirin. Lazım gələrsə, qurumaması üçün az miqdarda qaynar su əlavə edin
- Kassava tikələrini qazana əlavə edin
- Mütəmadi olaraq qarışdırın və kassava tam yumşalıb bişənə, bir qədər əzilərək suyu qatılaşdırana qədər bişirməyə davam edin
- Əzilmiş pimenta malagueta ilə dadlandırın və duzunu tənzimləyin
- Soğan halqalarını ət və kassavanın üzərinə düzün
- Qazanın qapağını örtün və soğanlar formasını itirmədən yumşalana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin
- Qabırğa və kassavanı servis qabına keçirin, soğan halqaları ilə bəzəyərək dərhal süfrəyə verin
- Ağ düyü plovu ilə birlikdə servis edin
Müşahidələr
Vaca atolada bütün Braziliyada sevilən, doyurucu və rahatladıcı bir yeməkdir. Hazırlanma qaydası mal qabırğasının şirəliliyini kassava kökünün məxməri teksturası ilə birləşdirərək, hazırlaması asan və zəngin bir xörək ortaya çıxarır.
Bu resept ailə süfrələri və ya xüsusi naharlar üçün idealdır. Öz ləzzəti və sadəliyi ilə heyran edən bu yemək, Braziliyanın ənənəvi mətbəxi ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla başlanğıcdır.
Bu resept ailə süfrələri və ya xüsusi naharlar üçün idealdır. Öz ləzzəti və sadəliyi ilə heyran edən bu yemək, Braziliyanın ənənəvi mətbəxi ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla başlanğıcdır.
Reytinqlər və şərhlər