Braziliya resepti
Evdə hazırlanan ətli kroket: ənənəvi resept (Croquete de carne)
Xarici xırtıldayan və içi yumşaq ətli kroketləri necə hazırlamağı öyrənin. Braziliya mətbəxinin bu ənənəvi qəlyanaltısı bütün süfrələrə yaraşır.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2 stəkan süd
4 xörək qaşığı mayonez
2 stəkan buğda unu
Zövqə görə duz
Doğranmış cəfəri zövqə görə
500 q çəkilmiş mal əti
2 xörək qaşığı bitki yağı
1 ədəd xırda doğranmış soğan
2 ədəd yumurta (bulamaq üçün)
Suxarı (bulamaq üçün)
Qızartmaq üçün bitki yağı
4 xörək qaşığı mayonez
2 stəkan buğda unu
Zövqə görə duz
Doğranmış cəfəri zövqə görə
500 q çəkilmiş mal əti
2 xörək qaşığı bitki yağı
1 ədəd xırda doğranmış soğan
2 ədəd yumurta (bulamaq üçün)
Suxarı (bulamaq üçün)
Qızartmaq üçün bitki yağı
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli supermarketlərin ət və quru ərzaq şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Əgər suxarı tapmasanız, evdə qurumuş çörəyi rəndələyərək əvəzedici kimi istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Bir qazanda südü, mayonezi, duzu və cəfərini qarışdırın.
- Orta dərəcəli odda qızdırın və qaynara düşməsini gözləyin.
- Qarışıq qaynara düşdükdə, buğda ununu hissə-hissə əlavə edin və daim qarışdırın.
- Xəmir qazanın dibindən tamamilə ayrılıb vahid bir kütlə halına gələnə qədər bişirib qarışdırmağa davam edin.
- Xəmiri qazandan çıxarıb sərin bir səthə (məsələn, mərmər və ya mətbəx dəzgahı) yayın ki, tez soyusun.
- Başqa bir qabda bitki yağını orta odda qızdırın.
- Doğranmış soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qovurun.
- Çəkilmiş əti və duzu əlavə edib, ət bişənə və suyu çəkilənə qədər qovurmağa davam edin.
- Ətli içliyin bir qədər soyumasını gözləyin.
- Soyumuş ətli içliyi soyumuş xəmirə əlavə edin və bütün inqrediyentlər bir-birinə qarışana qədər yoğurun.
- Xəmirdən istədiyiniz ölçüdə kroket formaları düzəldin.
- Bulamaq üçün: bir qabda yumurtaları çalın, digər qaba isə suxarını tökün.
- Hər kroket parçasını əvvəlcə yumurtaya, sonra isə suxarıya batıraraq hər tərəfinin örtülməsini təmin edin.
- Dərin bir qazanda və ya fritözdə bol bitki yağını qızdırın.
- Kroketləri qızmar yağda qızılı rəng alana və xırtıldayan olana qədər qızardın.
- Qızarmış kroketləri kəfkirlə çıxarın və artıq yağı süzmək üçün kağız salfetin üzərinə düzün.
- Kroketləri isti halda qəlyanaltı kimi süfrəyə verin.
Müşahidələr
Ətli kroket Braziliyada çox sevilən və geniş yayılmış xəmir xörəklərindən biridir. İstər şənliklərdə, istərsə də sadə bir qəlyanaltı vaxtı süfrələrin bəzəyi olan bu təam, xırtıldayan qabığı və içərisindəki ətirli çəkilmiş ət dolğusu ilə hər kəsi cəlb edir.
Bu reseptdə xəmirin mükəmməl homojenliyini və içliyin tam dadını əldə etməyiniz üçün bütün məqamlar ətraflı izah edilib. Addımları diqqətlə izləyərək dostlarınız və ailəniz üçün qüsursuz və ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.
Bu reseptdə xəmirin mükəmməl homojenliyini və içliyin tam dadını əldə etməyiniz üçün bütün məqamlar ətraflı izah edilib. Addımları diqqətlə izləyərək dostlarınız və ailəniz üçün qüsursuz və ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.
Reytinqlər və şərhlər