Braziliya resepti
Evdə hazırlanan dadlı Torta Holandesa (Braziliya deserti)
Klassik Braziliya deserti olan Torta Holandesa; xırtıldayan biskvit layları, zərif krem və şokoladlı qanaş ilə. Şirin masalarınızın bəzəyi olacaq.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
600 ml təzə qaymaq (35% yağlılıqda)
1 desert qaşığı qara qarağat likörü (istəyə bağlı)
120 q peçenye (Maisena tipli, sadə quru peçenye)
10 damcı vanil ekstraktı
200 q acı şokolad (xırda doğranmış)
250 q duzsuz marqarin (otaq temperaturunda)
80 q qatılaşdırılmış süd (kondensə süd)
10 q marqarin
100 q barmaq biskvit (savoyardi tipli)
200 q şəkər tozu
1 desert qaşığı qara qarağat likörü (istəyə bağlı)
120 q peçenye (Maisena tipli, sadə quru peçenye)
10 damcı vanil ekstraktı
200 q acı şokolad (xırda doğranmış)
250 q duzsuz marqarin (otaq temperaturunda)
80 q qatılaşdırılmış süd (kondensə süd)
10 q marqarin
100 q barmaq biskvit (savoyardi tipli)
200 q şəkər tozu
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Maisena tipli peçenyeləri supermarketlərin peçenye şöbələrindən, barmaq biskvitləri isə şirniyyat və tort ləvazimatları satılan bölmələrdən əldə edə bilərsiniz. Təzə qaymaq (35% yağlılıq) süd məhsulları olan vitrinlərdə olur. Əgər qara qarağat likörü tapa bilməsəniz, bu resept üçün vacib deyil, sadəcə vanil ətrini saxlaya bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Geniş bir qabda marqarini şəkər tozu ilə rəngi ağarana və kütlə tam yumşalana qədər yaxşıca çalın
- Qatılaşdırılmış südü əlavə edin və kütlə hamarlaşana qədər çalmağa davam edin
- Təzə qaymağı, vanil ekstraktını və istəsəniz qara qarağat likörünü qataraq çırpıcı ilə ehtiyatla qarışdırıb yüngül və bərabər krem alın
- Kiçik bir qazanda 600 ml təzə qaymağı vam odda, qaynamasına imkan vermədən qızdırın
- Qazanı oddan götürün və doğranmış acı şokoladı, həmçinin 10 q marqarini əlavə edin
- Şokolad və marqarin tam əriyib parlaq və hamar bir qanaş halına gələnə qədər qarışdırın
- Diametri təxminən 18 sm, hündürlüyü isə 4 sm olan çıxarıla bilən kənarlı tort qəlibini hazırlayın, kənarlarına asetat lenti qoyun və ya azacıq kərə yağı ilə yağlayın
- Qəlibin alt hissəsini sadə peçenyelərlə döşəyin, boşluqları doldurmaq üçün lazım gələrsə peçenyeləri sındıraraq yerləşdirin
- Hazırladığınız kremin yarısını peçenye layının üzərinə bərabər şəkildə yayın
- Yerdə qalan sadə peçenyelərlə ikinci bir lay çəkin
- Qalan kremi də bərabər şəkildə üstünə yayaraq tortu tamamlayın
- Tortu soyuducuya qoyun və ən azı 2 saat, tam bərkiyənə qədər saxlayın
- Ehtiyatla tortu qəlibdən çıxarın
- Əvvəlcədən hazırladığınız şokoladlı qanaşı tortun üzərinə tökün və kənarlardan təbii axmasına şərait yaradın
- Tortun yan tərəflərini barmaq biskvitlərlə bəzəyin, biskvitlərin qanaşa yapışması üçün onları yüngülcə sıxın
Müşahidələr
Torta Holandesa Braziliyada ən çox sevilən desertlərdən biridir və özünəməxsus teksturası ilə seçilir. Xırtıldayan biskvit əsası, hava kimi yüngül kremi və üzərindəki parlaq şokolad qatı hər kəsin damağında iz buraxacaq bir kontrast yaradır. Bu resept ev şəraitində asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz, lakin restoran təqdimatına sahib praktik bir versiyadır. İstər ailə toplantıları, istərsə də xüsusi günlər üçün əla seçimdir.
Reytinqlər və şərhlər