Resep Khas Brasil
Udang Labu Manis yang Lezat (Camarão na moranga)
Udang Labu Manis yang lezat ini memadukan rasa manis alami dari labu dengan isian udang yang creamy dan aromatik.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 buah labu kuning (labu moranga) ukuran sedang, dicuci bersih
4 sendok makan minyak goreng
1 siung bawang putih, haluskan
1 kg udang kupas
1 buah cabai merah, cincang
1 sendok makan peterseli, cincang
1 sendok makan daun bawang, cincang
3 buah tomat, kupas kulit dan buang biji, cincang
1 cangkir santan kental
200g requeijão (dapat diganti dengan cream cheese)
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
1/2 sendok makan bumbu kaldu sayur bubuk
2 blok kaldu sayur
1 kaleng krim kental (creme de leite)
2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan tepung terigu
1 sejumput lada hitam
4 sendok makan minyak goreng
1 siung bawang putih, haluskan
1 kg udang kupas
1 buah cabai merah, cincang
1 sendok makan peterseli, cincang
1 sendok makan daun bawang, cincang
3 buah tomat, kupas kulit dan buang biji, cincang
1 cangkir santan kental
200g requeijão (dapat diganti dengan cream cheese)
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
1/2 sendok makan bumbu kaldu sayur bubuk
2 blok kaldu sayur
1 kaleng krim kental (creme de leite)
2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan tepung terigu
1 sejumput lada hitam
Tempat Menemukan Bahan
Semua bahan segar seperti labu, udang, dan bumbu dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket lokal. Requeijão dapat ditemukan di toko bahan makanan impor, atau gunakan cream cheese sebagai substitusi yang mudah ditemukan di supermarket.
Cara Memasak
- Bungkus seluruh permukaan labu dengan aluminium foil.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180ºC selama sekitar 1 jam 30 menit sampai daging labu terasa empuk.
- Lepaskan aluminium foil dengan hati-hati.
- Potong bagian atas labu untuk membuat tutup.
- Gunakan sendok untuk mengeluarkan semua biji dan serat di bagian dalam labu.
- Olesi bagian luar labu dengan 1 sendok makan minyak.
- Campurkan bumbu sayur dengan requeijão dan oleskan campuran tersebut ke seluruh rongga bagian dalam labu.
- Simpan labu di tempat yang hangat.
- Bumbui udang dengan lada hitam dan air jeruk nipis di dalam wadah.
- Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay bersama bawang putih.
- Masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam tumisan.
- Masak selama sekitar 10 menit atau sampai udang berubah warna dan empuk.
- Tambahkan tomat cincang, cabai merah, dan blok kaldu sayur.
- Larutkan tepung terigu dalam santan, lalu tuangkan ke dalam wajan.
- Aduk terus sampai saus mengental dan menyatu sempurna.
- Matikan api.
- Tambahkan krim kental, daun bawang, dan peterseli ke dalam campuran.
- Isi labu dengan tumisan udang yang creamy tersebut.
- Panggang kembali dalam oven selama beberapa menit jika ingin bagian atasnya sedikit kecokelatan.
Catatan
Ini adalah pilihan mewah untuk makan malam istimewa. Labu berfungsi sebagai wadah alami yang menjaga suhu isian serta memberikan tekstur lembut yang unik pada hidangan ini.
Ulasan dan Komentar