巴西食谱
百香果酱汁猪里脊 (Lombo ao molho de maracujá)
探索如何烹饪这款经典的巴西风味猪里脊，搭配酸甜适口的百香果酱汁，为您带来难忘的餐桌美味。
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成分
2 公斤 瘦猪里脊
1 瓶 浓缩百香果汁
1 升 过滤水
2 杯 结晶砂糖
1 个 大洋葱
1 汤匙 黄油
适量 食盐
1 瓶 浓缩百香果汁
1 升 过滤水
2 杯 结晶砂糖
1 个 大洋葱
1 汤匙 黄油
适量 食盐
哪里可以找到原料
您可以前往当地大型超市的生鲜区选购新鲜的猪里脊。浓缩百香果汁和基础调味品通常位于超市的调味品或果汁专柜。巴西木薯粉 (farofa) 若在当地市场难以购得，可使用口感相近的粗颗粒面粉炒制进行替代，或在专营南美食材的进口食品店寻找。
制备方法
- 在一个大容器中，混合过滤水、浓缩百香果汁和砂糖，搅拌均匀并备用。
- 处理里脊肉：切除多余的脂肪，将肉放入过滤水中浸泡 10 分钟。
- 沥干水分。用刀尖在肉块表面扎一些小孔，随后仅用食盐涂抹腌制。
- 在锅中加热黄油，放入切丝的洋葱炒至金黄，边缘微焦即可。
- 放入猪里脊，分次倒入百香果混合液，慢慢淋入，直至猪肉完全熟透。
- 继续用文火炖煮，直至百香果酱汁收浓，形成浓郁的挂汁效果。
- 将里脊切成薄片，淋上浓缩的酱汁，搭配巴西木薯粉 (farofa) 和白米饭一起食用。
观察
这道经典的巴西菜肴——百香果酱汁猪里脊 (Lombo ao Molho de Maracujá)，是您餐桌上一道既美味又精致的选择。柔嫩的猪肉与百香果酱汁中轻微的酸味和果香完美融合，造就了令人难以抗拒的味觉平衡。
烹饪猪里脊有时会让人感到畏惧，但按照这份分步指南操作，您一定能做出肉质多汁、滋味浓郁的佳肴。这是一道老少皆宜的百搭菜式，无论是周日的家庭聚餐还是特殊的节日晚餐，都是您的上佳选择。
烹饪猪里脊有时会让人感到畏惧，但按照这份分步指南操作，您一定能做出肉质多汁、滋味浓郁的佳肴。这是一道老少皆宜的百搭菜式，无论是周日的家庭聚餐还是特殊的节日晚餐，都是您的上佳选择。
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