Brazylijski przepis
Pieczeń wieprzowa (lombo) w sosie z marakui: przepis
Odkryj sposób na soczystą pieczeń wieprzową z wyrazistym, słodko-kwaśnym sosem z marakui. Klasyka kuchni brazylijskiej idealna na specjalne okazje.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2 kg chudej polędwicy wieprzowej
1 butelka skoncentrowanego soku z marakui (bez dodatku cukru)
1 litr przefiltrowanej wody
2 szklanki cukru kryształu
1 duża cebula
1 łyżka masła
sól do smaku
1 butelka skoncentrowanego soku z marakui (bez dodatku cukru)
1 litr przefiltrowanej wody
2 szklanki cukru kryształu
1 duża cebula
1 łyżka masła
sól do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Polędwicę wieprzową kupisz u każdego dobrego rzeźnika lub w dziale mięsnym supermarketu. Skoncentrowany sok z marakui znajdziesz w sklepach z egzotyczną żywnością lub w większych delikatesach (często jako pulpę mrożoną). Mąkę z manioku do przygotowania tradycyjnej farofy można dostać w sklepach z żywnością etniczną lub przez internet.
Sposób przygotowania
- W dzbanku wymieszaj przefiltrowaną wodę, skoncentrowany sok z marakui oraz cukier. Odstaw mieszankę na bok
- Przygotuj mięso: usuń nadmiar tłuszczu i zanurz polędwicę w przefiltrowanej wodzie na 10 minut
- Odcedź mięso. Nakłuj je kilkakrotnie czubkiem noża i przypraw wyłącznie solą
- W garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę pokrojoną w piórka, aż stanie się złocista i lekko chrupiąca na brzegach
- Dodaj polędwicę do garnka i stopniowo dolewaj przygotowaną mieszankę z marakui, podlewając mięso w trakcie duszenia, aż będzie gotowe
- Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż sos z marakui zredukuje się i zgęstnieje, tworząc esencjonalną polewę
- Serwuj pokrojoną w plastry pieczeń polaną gęstym sosem, podając z dodatkiem prażonej mąki z manioku (farofa) oraz białym ryżem
Uwagi
Ten klasyk kuchni brazylijskiej, pieczeń wieprzowa w sosie z marakui, to elegancka i niezwykle aromatyczna propozycja na uroczysty obiad. Połączenie delikatnego mięsa wieprzowego z egzotycznym, słodko-kwaśnym sosem z marakui tworzy niepowtarzalny balans smaków.
Przygotowanie tej pieczeni jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Dzięki naszej instrukcji uzyskasz miękkie, soczyste mięso, które zachwyci Twoich gości. To wszechstronne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno podczas niedzielnego obiadu, jak i na wystawnej kolacji.
Przygotowanie tej pieczeni jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Dzięki naszej instrukcji uzyskasz miękkie, soczyste mięso, które zachwyci Twoich gości. To wszechstronne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno podczas niedzielnego obiadu, jak i na wystawnej kolacji.
Oceny i komentarze