Brezilya tarifi
Çarkıfelek Meyveli Soslu Domuz Sırtı (Lombo ao Molho de Maracujá)
Brezilya mutfağının bu klasik lezzetini keşfedin: yumuşacık domuz sırtı, tropikal çarkıfelek meyvesinin tatlı-ekşi sosuyla birleşiyor. Özel akşam yemekleri için mükemmel bir tarif.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 kg az yağlı domuz sırtı (lombo)
1 şişe konsantre çarkıfelek meyvesi suyu (maracujá)
1 litre filtrelenmiş su
2 su bardağı toz şeker
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (damak tadına göre)
1 şişe konsantre çarkıfelek meyvesi suyu (maracujá)
1 litre filtrelenmiş su
2 su bardağı toz şeker
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (damak tadına göre)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Domuz sırtı (lombo) için büyük kasaplara veya kaliteli şarküterilere başvurabilirsiniz. Konsantre çarkıfelek meyvesi suyu (maracujá) Türkiye'de marketlerde nadir bulunduğu için, genellikle büyük şehirlerdeki ithal ürün satan marketlerde, egzotik meyve reyonlarında veya büyük online marketlerin 'egzotik ürünler' kategorisinde bulunabilir. Eğer bulamazsanız, taze çarkıfelek meyvelerinin içini süzerek kendi konsantrenizi yapmanız en iyi sonuç olacaktır. Diğer tüm malzemeler (soğan, tereyağı, şeker) yerel pazarlarda ve tüm marketlerde rahatlıkla bulunabilir.
Hazırlanışı
- Bir sürahide filtrelenmiş suyu, konsantre çarkıfelek meyvesi suyunu ve toz şekeri iyice karıştırıp kenara alın
- Domuz sırtının üzerindeki fazla yağları temizleyin ve eti 10 dakika boyunca filtrelenmiş suyun içinde bekletin
- Eti sudan çıkarıp kurulayın, üzerine bir bıçağın ucuyla küçük delikler açın ve sadece tuz ile lezzetlendirin
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin, piyazlık doğranmış soğanları ekleyip kenarları altın sarısı ve hafif çıtır olana kadar kavurun
- Domuz etini tencereye ekleyin; hazırladığınız meyve karışımını azar azar dökerek et yumuşayana kadar pişirmeye başlayın
- Sos koyulaşıp yoğun ve zengin bir kıvam alana dek pişirme işlemini sürdürün
- Etleri dilimleyin ve üzerine hazırladığınız yoğun sostan gezdirerek, yanına farofa ve beyaz pirinç pilavı ile servis yapın
Notlar
Brezilya sofralarının sevilen klasiği olan Lombo ao Molho de Maracujá, hem şık sunumu hem de dengeli lezzetiyle sofralarınızı zenginleştirecek. Yumuşak dokulu domuz eti ile çarkıfelek meyvesinin (maracujá) o karakteristik mayhoş tadı, damaklarda unutulmaz bir uyum yakalar.
Domuz eti hazırlamak göz korkutucu görünebilir, ancak bu adım adım tarifle evinizde lokum gibi, suyunu çekmiş harika bir sonuç elde edeceksiniz. İster pazar öğle yemeği için ister şık bir davet sofrası için hazırlayın, bu tarif her zaman ilgi odağı olacaktır.
Domuz eti hazırlamak göz korkutucu görünebilir, ancak bu adım adım tarifle evinizde lokum gibi, suyunu çekmiş harika bir sonuç elde edeceksiniz. İster pazar öğle yemeği için ister şık bir davet sofrası için hazırlayın, bu tarif her zaman ilgi odağı olacaktır.
Değerlendirmeler ve yorumlar