巴西食谱
意式西葫芦前菜（高压锅版）
这道用高压锅制作的意式西葫芦前菜既快捷又美味，是搭配面包或作为开胃菜的绝佳选择。
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成分
3个西葫芦（约800克）
2茶匙盐
3瓣大蒜
1茶匙颗粒芥末酱
1/4杯橄榄油
2茶匙盐
3瓣大蒜
1茶匙颗粒芥末酱
1/4杯橄榄油
哪里可以找到原料
所有食材均可在当地超市的生鲜蔬果区及调味品货架购买。建议选择新鲜质地紧实的西葫芦以及优质初榨橄榄油以获得最佳风味。
制备方法
- 将西葫芦清洗干净
- 擦干水分并切掉两端
- 用擦丝器的粗孔端将西葫芦擦成丝
- 将擦好的西葫芦丝放入滤网或漏勺中
- 加入盐并拌匀
- 将滤网架在碗上，静置20分钟以沥干水分
- 将大蒜去皮并切成细末
- 用手用力挤压西葫芦丝，尽可能去除残留的水分
- 将沥干水分的西葫芦丝转移到高压锅内
- 加入切好的蒜末
- 加入橄榄油和颗粒芥末酱
- 将所有食材搅拌均匀
- 将混合物铺平在锅底，确保受热均匀
- 盖上锅盖并扣好限压阀
- 大火加热至压力锅上汽后，转中火焖煮10分钟
- 关火并等待压力自然释放
- 打开锅盖，将前菜转移到容器中
- 在室温下放凉
- 放入冰箱冷藏后再享用
观察
这道食谱是一种快速高效制作多汁前菜的方法。制作的关键在于烹饪前彻底挤出西葫芦的水分，以确保成品拥有完美的口感。
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