Brezilya tarifi
Düdüklü Tencerede Kabak Ezmesi (Antepasto)
Düdüklü tencerede hazırlanan, hem pratik hem de lezzetli bir kabak ezmesi. Meze veya başlangıç olarak servis etmek için idealdir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
3 adet kabak (yaklaşık 800 g)
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taneli hardal
1/4 su bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taneli hardal
1/4 su bardağı zeytinyağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Sebzeleri taze olarak semt pazarlarından veya yerel marketlerden temin edebilirsiniz. Hardal ve zeytinyağı gibi temel malzemeler ise tüm zincir marketlerin meze veya sos reyonlarında kolayca bulunabilir.
Hazırlanışı
- Kabakları iyice yıkayın
- Kurulayın ve uç kısımlarını kesin
- Kabakları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin
- Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın
- Üzerine tuz ekleyip karıştırın
- Süzgeci bir kasenin üzerine yerleştirin ve 20 dakika boyunca suyunun süzülmesini bekleyin
- Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın
- Kalan fazla nemi almak için kabakları elinizle sıkın
- Süzülmüş kabakları düdüklü tencereye aktarın
- Kıyılmış sarımsakları ekleyin
- Zeytinyağı ve hardalı ilave edin
- Tüm malzemeleri karıştırın
- Eşit şekilde pişmesi için karışımı tencerenin tabanına yayın
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve düdüğünü kilitleyin
- Tencere basınç kazandıktan sonra orta ateşte 10 dakika pişirin
- Ocağı kapatın ve basıncın doğal yolla çıkmasını bekleyin
- Tencereyi açın ve hazırladığınız mezeyi bir servis kabına aktarın
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın
- Servis etmeden önce buzdolabında soğutun
Notlar
Bu tarif, sulu ve lezzetli bir meze hazırlamanın hızlı ve etkili bir yoludur. İdeal kıvamı elde etmek için en önemli püf noktası, pişirme işleminden önce kabağın suyunu iyice süzmektir.
Değerlendirmeler ve yorumlar