巴西食谱
奶香牛肉炸肉卷 (Croquete cremoso de carne)
这款口感酥脆、内心软糯的牛肉马铃薯肉卷，融入了巴西特色的 Requeijão，是极受欢迎的家常点心，非常适合作为开胃小吃。
0.0 / 5 作者： 0 评论
成分
400 克 牛绞肉（瘦肉）
4 个 大号马铃薯
1/2 个 洋葱（磨成泥）
1 杯 切碎的欧芹与香葱
4 汤匙 Requeijão cremoso
适量 盐
适量 黑胡椒
适量 面粉（用于塑形）
1 个 蛋白
适量 面包糠（用于裹粉）
适量 食用油（用于油炸）
4 个 大号马铃薯
1/2 个 洋葱（磨成泥）
1 杯 切碎的欧芹与香葱
4 汤匙 Requeijão cremoso
适量 盐
适量 黑胡椒
适量 面粉（用于塑形）
1 个 蛋白
适量 面包糠（用于裹粉）
适量 食用油（用于油炸）
哪里可以找到原料
您可以在当地的大型超市或生鲜菜市场的肉类柜台选购新鲜牛绞肉。Requeijão cremoso 是巴西特色的奶油奶酪，如若无法寻得，可用质地相近的奶油奶酪（Cream Cheese）作为替代品，但在口感上与原版会有所差异。
制备方法
- 将牛绞肉放入加盐的水中煮熟，沥干水分。
- 将马铃薯放入盐水中煮至熟软。
- 将煮好的马铃薯去皮，用压泥器捣成顺滑的土豆泥。
- 将洋葱磨成泥，将欧芹与香葱切碎备用。
- 在碗中混合煮熟的牛肉、土豆泥、洋葱泥、欧芹碎、Requeijão、盐和黑胡椒。
- 将所有食材充分揉匀，直到形成均匀且具有粘性的面团。
- 双手涂抹少量面粉，取适量面团揉成自己喜欢的圆柱形肉卷形状。
- 如果面团太软，可适量添加少量面粉以方便塑形。
- 将每个肉卷先沾上一层打散的蛋白液。
- 随后将肉卷均匀地裹上一层面包糠，确保完全覆盖。
- 在深锅中加入足量的油，加热至油温升高。
- 将肉卷放入热油中炸至外表金黄酥脆。
- 捞出炸好的肉卷，放在厨房吸油纸上滤去多余油分。
- 趁热享用口感最佳。
观察
这款奶油牛肉炸肉卷是一种风味独特且广受欢迎的巴西点心，无论是作为日常小吃还是待客前菜都极为合适。通过将鲜嫩的牛绞肉与细腻的马铃薯泥及巴西特色奶油奶酪 Requeijão 完美结合，创造出了一种令人难忘的口感。经高温油炸后形成的酥脆外壳，与内部柔软浓郁的馅料形成了绝佳的味觉对比，深受各年龄段喜爱。
制作这款家常炸肉卷的过程虽然需要一点耐心，但最终的成品绝对会让你感到物有所值。这些常见的食材简单却能碰撞出极具抚慰感的美味，只需遵循以下步骤，即可在家做出完美的炸肉卷。
制作这款家常炸肉卷的过程虽然需要一点耐心，但最终的成品绝对会让你感到物有所值。这些常见的食材简单却能碰撞出极具抚慰感的美味，只需遵循以下步骤，即可在家做出完美的炸肉卷。
评分和评论