巴西食谱
家常酥脆玉米饼条 (Polentinha frita)
酥脆玉米饼条外酥里软，适合作为快手小吃或配餐伴侣，使用玉米粉与水简单制作，香脆可口。
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成分
1升植物油用于炸制
1杯细玉米粉
适量盐
适量黑胡椒粉
5杯水
厨房纸巾用以沥油
1杯细玉米粉
适量盐
适量黑胡椒粉
5杯水
厨房纸巾用以沥油
哪里可以找到原料
在当地的超市面食品区或杂货店的调料和油类区域寻找玉米粉和植物油。
制备方法
- 在锅中加入水，开中火煮沸。
- 水开后，逐渐加入玉米粉，不断搅拌，防止结块。
- 加入适量盐和胡椒调味。
- 持续搅拌至混合物变稠，开始离锅。
- 关火后，将面糊倒入抹了油的模具中，放凉至室温。
- 用厨用纸巾擦拭平底锅，倒入足量油加热至180°C左右。
- 将冷却的玉米糊倒扣反转到砧板上，切成条或块形。
- 分批放入热油中炸至金黄酥脆：大约10分钟。
- 用漏网捞出，置于餐巾纸上沥油。
- 趁热享用，可作为零食或搭配饮品。
- 如需存放，可待冷却后放入密封容器冷藏，再次加热食用。
- 享受酥脆金黄的玉米饼条，味道丰富鲜美。
- 搭配喜欢的蘸酱或调料，风味更佳。
- 随时享用这款简单自制的中式炭烤小吃。
观察
这款家常玉米饼条，是一道口感酥脆、外皮金黄的传统零食。主要用玉米粉与水调制而成，先煮至浓稠后冷却定型，再切割成条状或块状，放入热油中炸至酥脆。它既可以作为快手零食，也适合作为酒席的小吃，操作简便，味道美味。
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