巴西食谱
经典虾仁杯 (Coquetel de camarão)
这款经典的虾仁杯是一道清爽鲜美的前菜，制作简单且格调优雅，非常适合在特殊聚会中享用，记得一定要冰镇后上桌！
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成分
500克 鲜虾（去壳洗净）
1棵 生菜
2汤匙 美乃滋
2汤匙 番茄酱
1汤匙 伍斯特酱
1/2小杯 干邑白兰地
2汤匙 淡奶油
适量 盐
适量 黑胡椒粉
适量 冰块
1棵 生菜
2汤匙 美乃滋
2汤匙 番茄酱
1汤匙 伍斯特酱
1/2小杯 干邑白兰地
2汤匙 淡奶油
适量 盐
适量 黑胡椒粉
适量 冰块
哪里可以找到原料
虾仁建议在大型超市或生鲜市场的海鲜区购买新鲜活虾自行处理，口感更佳；其他调味料可在各大超市的进口食品区找到。如无干邑白兰地，可使用其他白兰地作为替代。
制备方法
- 将生菜叶洗净，用厨房纸彻底吸干水分后切成细丝。
- 锅中加水烧开。
- 放入虾仁焯烫几分钟，直至虾肉变红熟透，捞出备用。
- 在容器中混合美乃滋、番茄酱、伍斯特酱、干邑白兰地和淡奶油，搅拌均匀。
- 将大部分煮熟的虾仁切成小段，留几只完整的虾仁用于最后装饰。
- 将切碎的虾仁拌入酱汁中，小心翻拌均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒进行调味。
- 准备独立的高脚杯，在杯底铺上一层冰块。
- 在冰块上铺上一层切好的生菜丝。
- 将拌好的虾仁酱盛入杯中，覆盖在生菜丝上方。
- 用预留的完整虾仁装饰在杯沿。
- 趁着新鲜冰凉的状态立即上桌享用。
观察
虾仁杯是一道经典且优雅的前菜，在各类欢庆场合中极为常见。通过鲜虾与酸甜微辣酱汁的巧妙结合，营造出一种清爽宜人的独特口感，是开启餐宴或作为派对点心的不二之选。其做法简洁明快，味道层次鲜明，能够轻松征服各类食客的味蕾，为餐桌增色不少。
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