Brazilian Recipe
Sốt trắng (Béchamel) cổ điển
Sốt trắng là loại sốt cơ bản, cổ điển và linh hoạt, nổi tiếng với kết cấu mượt mà và cách chế biến vô cùng đơn giản.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh bột mì
2 tách sữa tươi
Muối tùy khẩu vị
Nhục đậu khấu tùy khẩu vị
Tiêu trắng tùy khẩu vị
2 muỗng canh bột mì
2 tách sữa tươi
Muối tùy khẩu vị
Nhục đậu khấu tùy khẩu vị
Tiêu trắng tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu trên có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ truyền thống hoặc các siêu thị thực phẩm gần nhà
Cách chế biến
- Đun nóng sữa cho đến khi bắt đầu sôi lăn tăn rồi để sang một bên
- Đun chảy bơ trong nồi
- Cho bột mì vào phần bơ đã đun chảy
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng
- Từ từ thêm sữa đã đun nóng vào nồi
- Khuấy liên tục bằng phới lồng hoặc muỗng để tránh làm vón cục
- Nấu sốt trên lửa nhỏ trong vài phút cho đến khi đạt được độ sệt như ý
- Nêm nếm lại bằng muối, nhục đậu khấu và tiêu trắng cho vừa miệng
Ghi chú
Loại sốt này là nền tảng hoàn hảo cho nhiều món ăn như lasagna, mì Ý đút lò và các loại rau củ. Với phương pháp đơn giản, bạn sẽ đạt được độ sánh mịn và hương vị thanh tao, kết hợp hài hòa với vô số món ăn khác nhau.
Đánh giá và bình luận