برازیلی نسخہ
پپریکا اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ روسٹڈ چکن تھائیز
پپریکا اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ یہ روسٹڈ چکن تھائیز گھر کے کک کا ایک کلاسک ہے، جس کے نتیجے میں گوشت رسیلا اور جلد مکمل طور پر کرسپی ہوتی ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
8 ٹہنیاں تازہ اوریگانو
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
حسب ذائقہ تازہ کٹی ہوئی کالی مرچ
1/3 کپ چھنا ہوا لیموں کا رس (تقریباً 2 عدد)
1 چائے کا چمچ میٹھی پپریکا
12 عدد سالویہ (سیج) کے پتے
1 عدد بڑے سائز کی لال پیاز
6 جوے بڑے لہسن
1/2 چائے کا چمچ سونف کے بیج
6 عدد چکن کی رانیں (جلد اور ہڈی کے ساتھ، تقریباً 1.2 کلوگرام)
1 1/2 چائے کا چمچ نمک
1 1/2 کپ پانی
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
حسب ذائقہ تازہ کٹی ہوئی کالی مرچ
1/3 کپ چھنا ہوا لیموں کا رس (تقریباً 2 عدد)
1 چائے کا چمچ میٹھی پپریکا
12 عدد سالویہ (سیج) کے پتے
1 عدد بڑے سائز کی لال پیاز
6 جوے بڑے لہسن
1/2 چائے کا چمچ سونف کے بیج
6 عدد چکن کی رانیں (جلد اور ہڈی کے ساتھ، تقریباً 1.2 کلوگرام)
1 1/2 چائے کا چمچ نمک
1 1/2 کپ پانی
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزاء کسی بھی مقامی سپر مارکیٹ یا گروسری اسٹور سے خریدے جا سکتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- سونف کے بیجوں کو اوکھلی میں پیس لیں
- نمک، پپریکا اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں
- چکن تھائیز کو ایک ڈش میں رکھیں
- تیار کردہ مسالہ مکسچر سے موسم دیں
- گوشت کو اچھی طرح مساج کریں تاکہ یہ یقینی ہو سکے کہ مصالحہ تمام سطحوں پر لگ گیا ہے
- جلد کے نیچے بھی مصالحہ پھیلائیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ جلد گوشت پر لگی رہے۔
- چکن تھائیز کو جلد اوپر کی طرف رکھ کر پوزیشن کریں
- منٹ کے لیے بغیر ڈھکے فریج میں رکھنے دیں، جلد کو خشک ہونے اور نمک جذب ہونے دیں
- اوون کو 200 ºC پر پہلے سے گرم کریں
- چکن کو فریج سے نکالیں اور اوون میں ڈالنے سے 20 منٹ پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔
- پیاز کو آدھا کاٹ لیں اور ہر آدھے کو 3 ٹکڑوں میں قتلے کی صورت میں کاٹ لیں، جڑ کو برقرار رکھیں تاکہ تہیں الگ نہ ہوں۔
- لہسن کے جوئے کو چاقو کی پشت سے دبائیں اور چھلکے اتار دیں۔
- ایک بڑے بیکنگ ڈش میں پیاز، لہسن، sage کے پتے اور اوریگانو پھیلائیں۔
- پیاز پر تھوڑا سا نمک چھڑکیں۔
- لیموں کے رس اور پانی کو بیکنگ ڈش کے نچلے حصے میں ڈالیں، احتیاط کریں کہ چکن کی جلد پر نہ لگے۔
- چکن تھائیز کی جلد کو پیپر ٹول سے خشک کریں۔
- چکن تھائیز کو مصالحوں کے بستر کے اوپر بیکنگ ڈش میں رکھیں، جلد اوپر کی طرف ہو۔
- چکن اور سبزیوں پر زیتون کا تیل ڈالیں۔
- تقریباً 1 گھنٹہ تک اوون میں پکائیں، جب تک کہ چکن پک نہ جائے اور جلد اچھی طرح سے سنہری نہ ہو جائے۔
- اوون سے نکالیں اور پیش کرنے سے 5 منٹ پہلے الگ رکھیں، تاکہ رس دوبارہ تقسیم ہو سکیں۔
- چکن کو پیاز اور بیکنگ ڈش میں بنے ہوئے ساس کے ساتھ پیش کریں۔
مشاہدات
یہ نسخہ ذائقہ کو گہرائی تک گوشت میں جذب کرنے اور جلد کی بہترین ساخت کو یقینی بنانے کے لیے مصالحہ جات اور آرام کرنے کی تکنیک کا استعمال کرتا ہے۔ تیاری آسان ہے، لیکن چکن کو فریج میں رکھنے اور پیش کرنے سے پہلے کے آرام کے لیے صبر کی ضرورت ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔