برازیلی نسخہ
فرينجو إن بابيليوت (Frango em Papillote)
فرينجو إن بابيليوت ایک کلاسیکی تیاری کا طریقہ ہے جو گوشت کو رسیلا رکھتا ہے اور مصالحوں اور سبزیوں کے ذائقوں کو یکجا کرتا ہے، جو روزمرہ کے لیے ایک ہلکا اور عملی آپشن ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
4 چکن کے سینے کے فلے
2 درمیانے کیوبز میں کٹی ہوئی پیاز
16 دھوئے ہوئے سویٹ گریپ ٹماٹر
4 دھوئے ہوئے تھائم کی ڈنڈیاں
1/2 کپ سفید شراب
2 چائے کے چمچ میٹھی پیپریکا
1/2 چائے کا چمچ زیرہ
1/4 کپ زیتون کا تیل
ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ
2 درمیانے کیوبز میں کٹی ہوئی پیاز
16 دھوئے ہوئے سویٹ گریپ ٹماٹر
4 دھوئے ہوئے تھائم کی ڈنڈیاں
1/2 کپ سفید شراب
2 چائے کے چمچ میٹھی پیپریکا
1/2 چائے کا چمچ زیرہ
1/4 کپ زیتون کا تیل
ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
چکن کے فلے اور سبزیاں عام طور پر سپر مارکیٹ یا مقامی سبزیوں کی دکانوں پر دستیاب ہوتی ہیں۔ سفید شراب اور زیتون کا تیل بھی اسی طرح آسانی سے مل جاتا ہے۔ پیپریکا اور زیرہ جیسے مصالحے کسی بھی بڑے سپر مارکیٹ کے مصالحہ جات کے سیکشن میں مل سکتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں
- ایلومینیم فوائل کے چار ٹکڑے تقریباً 50 سینٹی میٹر ہر ایک کاٹ لیں
- ایک پیالے میں پیپریکا کے ساتھ چکن کے فلے کو میرینیٹ کریں
- زیرہ شامل کریں
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں
- یہ یقینی بنانے کے لیے کہ مصالحے اچھی طرح سے پھیل جائیں، گوشت پر اچھی طرح رگڑیں
- ہر فوائل شیٹ کو ایک گہرے پلیٹ پر چمکدار چہرہ اوپر کی طرف رکھتے ہوئے کھولیں
- ہر شیٹ کے مرکز میں ایک چکن کا فلے رکھیں
- ہر فلے کے ارد گرد چار ٹماٹر اور آدھی کٹی ہوئی پیاز کا حصہ تقسیم کریں
- ہر پیکٹ میں دو کھانے کے چمچ شراب اور ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل شامل کریں
- سبزیوں کو زیتون کے تیل کے قطرے اور ایک چٹکی نمک کے ساتھ ختم کریں
- ایلومینیم فوائل کے سرے جوڑیں اور ایک ہوائی بند مہر بنانے کے لیے کنارے اچھی طرح سے فولڈ کریں
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیکٹ پھولا ہوا ہو تاکہ اس کے اندر بھاپ کی گردش ہو سکے
- پیکٹس کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور چکن کو نمی کھوئے بغیر پکنے کے لیے 20 منٹ تک اوون میں رکھیں
- اوون سے نکالیں اور بھاپ سے جلنے سے بچنے کے لیے احتیاط سے پیکٹ کھولیں
- سبزیوں اور پکانے کے دوران بننے والے شوربے کے ساتھ فوراً پیش کریں
مشاہدات
اس تکنیک میں فرائیڈ چکن کو ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر پکانا شامل ہے، جس سے یہ اپنے ہی بخارات میں بھن جاتا ہے۔ اس کا نتیجہ ایک خوشبودار ڈش ہوتا ہے، جس میں نرم گوشت اور کامل طور پر پکائی ہوئی سبزیاں ہوتی ہیں۔
ریٹنگز اور تبصرے۔