برازیلی نسخہ
بھنی ہوئی کدو اور بروکلی کرسپی زیتون کے تیل کے ساتھ
بھنی ہوئی کدو اور بروکلی کی ایک بہترین ترکیب، جسے گری دار میوے اور بیجوں سے بنے خوشبودار اور کرکرے زیتون کے تیل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک غذائیت سے بھرپور اور ذائقہ دار سائیڈ ڈش ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1/2 کدو (جاپانی قسم، تقریباً 500 گرام)
1/2 گٹھی بروکلی (تقریباً 12 پھول)
1/2 کپ زیتون کا تیل
3 کھانے کے چمچ بھنے ہوئے کاجو (بغیر نمک)
2 کھانے کے چمچ سورج مکھی کے بیج
1 چائے کا چمچ دھنیا کے بیج
1/2 چائے کا چمچ کٹی ہوئی لال مرچ (چلی فلیکس)
3 ٹہنیاں روزمیری
1/2 چائے کا چمچ نمک
3 جوے لہسن
حسب ضرورت زیتون کا تیل (سبزیاں بھوننے کے لیے)
حسب ضرورت نمک (ذائقہ کے لیے)
1/2 گٹھی بروکلی (تقریباً 12 پھول)
1/2 کپ زیتون کا تیل
3 کھانے کے چمچ بھنے ہوئے کاجو (بغیر نمک)
2 کھانے کے چمچ سورج مکھی کے بیج
1 چائے کا چمچ دھنیا کے بیج
1/2 چائے کا چمچ کٹی ہوئی لال مرچ (چلی فلیکس)
3 ٹہنیاں روزمیری
1/2 چائے کا چمچ نمک
3 جوے لہسن
حسب ضرورت زیتون کا تیل (سبزیاں بھوننے کے لیے)
حسب ضرورت نمک (ذائقہ کے لیے)
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
کدو، بروکلی، اور خشک میوہ جات قریبی سبزی منڈی اور گروسری اسٹورز سے باآسانی حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ زیتون کا تیل اور بیج کسی بھی معیاری پنسار یا سپر مارکیٹ سے خریدے جا سکتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- لہسن کو چھیل کر پتلی قاشوں میں کاٹ لیں
- روزمیری کی پتیاں اتار لیں اور کاجو کو موٹا موٹا کوٹ لیں
- ایک چھوٹے فرائنگ پین میں زیتون کا تیل، کاجو، سورج مکھی کے بیج، دھنیا کے بیج، کٹی ہوئی لال مرچ، روزمیری اور نمک ڈالیں
- ہلکی آنچ پر تقریباً 4 منٹ تک پکائیں اور وقفے وقفے سے چمچ چلائیں
- لہسن کی قاشیں شامل کریں اور مزید 1 منٹ تک پکائیں تاکہ خوشبو نکل آئے
- چولہا بند کر دیں اور چمچ چلاتے رہیں تاکہ بچی ہوئی گرمی سے لہسن ہلکا سنہرا ہو جائے اور کڑوا نہ ہو
- اس مرکب کو ایک پیالے میں نکال کر الگ رکھ دیں
- بروکلی کو پھولوں کی شکل میں کاٹ لیں اور ساتھ میں تقریباً 10 سینٹی میٹر ڈنڈی رہنے دیں
- بڑے ٹکڑوں کو لمبائی میں دو یا چار حصوں میں تقسیم کر لیں تاکہ وہ یکساں پکیں
- بروکلی کو بہتے پانی میں دھوئیں اور اچھی طرح خشک کر لیں
- کدو کے چھلکے کو برش سے رگڑ کر صاف کر لیں
- چمچ کی مدد سے کدو کے بیج نکال دیں
- کدو کو 1 سینٹی میٹر موٹی آدھے چاند جیسی شکل میں کاٹ لیں
- ایک بڑے نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں
- تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالیں اور بروکلی شامل کر کے اوپر ایک چٹکی نمک چھڑک دیں
- تقریباً 6 منٹ تک پکائیں اور وقفے وقفے سے ہلائیں تاکہ وہ سنہری اور بھنی ہوئی ہو جائے
- بروکلی کو ایک پلیٹ میں نکال لیں اور پین کو چولہے پر ہی رہنے دیں
- چائے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں اور کدو کے قتلے ایک دوسرے کے ساتھ رکھ دیں
- نمک چھڑکیں اور دونوں طرف سے 3 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ ہلکے نرم ہو جائیں
- بھنی ہوئی کدو کو بروکلی کے ساتھ ملا دیں اور باقی سبزیوں کو بھی اسی طرح تیار کریں
- آخر میں تیار کردہ کرسپی زیتون کے تیل کے مرکب کو سبزیوں پر ڈالیں اور فوراً پیش کریں
مشاہدات
یہ ترکیب بھنی ہوئی سبزیوں کے نرم ذائقے اور کرکرے مصالحہ دار تیل کے امتزاج کا ایک بہترین نمونہ ہے۔ یہ سبزیوں کے ذائقے کو نکھارنے کا ایک آسان اور نفیس طریقہ ہے جو روزمرہ کے کھانوں کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔