گاجر اور چوکوس کے سبزی خور کوفتے (Almôndegas vegetarianas)

100 گرام بریڈ کرمبز
200 گرام کدو کش کی ہوئی کچی گاجر
200 گرام کدو کش کیا ہوا کچا چوکوس (Chuchu)
100 گرام پیاز
10 گرام کٹی ہوئی پارسلے
10 گرام مارجرین
نمک حسب ذائقہ

گاجر، پیاز، نمک اور پارسلے مقامی سبزی منڈیوں یا سپر مارکیٹس میں آسانی سے دستیاب ہیں۔ بریڈ کرمبز عام بیکری یا گروسری اسٹورز سے مل سکتے ہیں۔ چوکوس کے متبادل کے طور پر لوکی (Bottle Gourd) کا استعمال کیا جا سکتا ہے، حالانکہ اصل ذائقے کے لیے چوکوس ہی بہترین ہے۔

سبزی خور کوفتے اپنی غذائیت اور ورسٹائل ہونے کی وجہ سے سبزیوں کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہیں۔ اس ریسیپی میں کدو کش کی ہوئی گاجر اور چوکوس (Chuchu) کا استعمال کیا گیا ہے، جو مکسچر کو نمی اور قدرتی مٹھاس فراہم کرتے ہیں۔ بریڈ کرمبز انہیں بہترین بائنڈنگ دیتے ہیں جبکہ پیاز کا اضافہ ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ یہ کوفتے ہلکے پھلکے ناشتے یا مین ڈش کے طور پر، خاص طور پر گوشت کے متبادل تلاش کرنے والوں کے لیے ایک شاندار انتخاب ہیں۔

اسے تیار کرنا بہت آسان ہے کیونکہ سبزیوں کو پہلے سے ابالنے کی ضرورت نہیں، جس سے وقت کی بچت ہوتی ہے۔ یہ کوفتے اوون میں بیک کیے جاتے ہیں، جس سے یہ اندر سے نرم اور باہر سے ہلکے کرسپی بنتے ہیں اور انہیں تلنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔ گرم گرم پیش کریں اور اس صحت بخش اور مزیدار پکوان کا لطف اٹھائیں۔