برازیلی نسخہ
سبزیوں والا چمکدار چاول (Arroz à grega)
Arroz à grega برازیلی باورچی خانے کا ایک مقبول کلاسک ہے، جس میں پکے ہوئے چاول کی ہلکی ساخت کو تازہ سبزیوں، کشمش اور پنیر کے ذائقے کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
3 کپ چاول
6 کپ پانی
حسب ذائقہ نمک
حسب ذائقہ تیل
حسب ذائقہ مکھن
1 ڈبہ کشمش
1 گاجر چھوٹے کیوبز میں کٹی ہوئی
1 شملہ مرچ چھوٹے کیوبز میں کٹی ہوئی
1 پیاز چھوٹے کیوبز میں کٹی ہوئی
حسب ذائقہ باریک کٹی ہوئی اجمودا
حسب ذائقہ باریک کٹی ہوئی ہری پیاز
حسب ذائقہ کدوکش پارمیسان پنیر
6 کپ پانی
حسب ذائقہ نمک
حسب ذائقہ تیل
حسب ذائقہ مکھن
1 ڈبہ کشمش
1 گاجر چھوٹے کیوبز میں کٹی ہوئی
1 شملہ مرچ چھوٹے کیوبز میں کٹی ہوئی
1 پیاز چھوٹے کیوبز میں کٹی ہوئی
حسب ذائقہ باریک کٹی ہوئی اجمودا
حسب ذائقہ باریک کٹی ہوئی ہری پیاز
حسب ذائقہ کدوکش پارمیسان پنیر
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
پاکستان میں اس ترکیب کے اجزاء کسی بھی بڑے سپر مارکیٹ، سبزیوں کی دکان، خشک میوہ جات والے حصے اور ڈیری سیکشن سے مل جاتے ہیں۔ اگر پارمیسان نہ ملے تو اسی طرز کا سخت پنیر بطور متبادل استعمال کیا جا سکتا ہے، مگر اصل ترکیب میں پارمیسان ہی بہتر ہے۔
تیاری کا طریقہ
- پانی، نمک اور تھوڑا سا تیل ایک برتن میں ڈالیں اور چولہے پر رکھ دیں
- جیسے ہی پانی اُبال پر آئے، پہلے سے دھلے اور چھانے ہوئے چاول شامل کریں
- ہلکے سے ملا دیں
- آنچ کم کر دیں
- اتنا پکائیں کہ سارا پانی جذب ہو جائے
- چولہا بند کر دیں
- برتن ڈھک کر چند منٹ کے لیے رکھ دیں تاکہ پکائی مکمل ہو جائے
- دوسرے برتن میں مکھن پگھلائیں اور کشمش کو ہلکا سا بھونیں
- کشمش کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں
- اس میں ہری پیاز، گاجر، شملہ مرچ اور پیاز شامل کریں
- اجمودا اور کدوکش پارمیسان پنیر ڈالیں
- پکی ہوئی چاول اوپر سے پیالے میں ڈال دیں
- تمام اجزاء کو نرمی سے ملائیں تاکہ سب اچھی طرح یکجان ہو جائیں
مشاہدات
یہ آسان ترکیب عام سفید چاول کو ایک رنگین اور نفیس ڈش میں بدل دیتی ہے، جو بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ بھی خوب جچتی ہے اور بطور مرکزی ڈش بھی پیش کی جا سکتی ہے۔ ہلکے سے بھنے ہوئے اجزاء اس میں دلکش خوشبو اور خوشگوار ساخت پیدا کرتے ہیں۔
ریٹنگز اور تبصرے۔