Бразильський рецепт
Пікадіньйо Орієнтал з овочами
Яловичина нарізана кубиками з соковитими шматочками свіжих овочів та чудовим кисло-солодким азійським соусом. Швидка та смачна повсякденна страва.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 стейки з яловичої вирізки (близько 300 г)
1/2 цвітної капусти
1 морква
1 цибулина
3/4 склянки (чайний) замороженого горошку
2 зубчики часнику
1/2 столової ложки тертого імбиру
1 склянка (чайний) води
1/2 склянки (чайний) соєвого соусу
2 столові ложки рисового оцту
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки рослинної олії
1/2 столової ложки смаженої кунжутної олії (за бажанням)
Нарізана зелена цибуля за смаком (для подачі)
Смажений кунжут за смаком (для подачі)
1/2 цвітної капусти
1 морква
1 цибулина
3/4 склянки (чайний) замороженого горошку
2 зубчики часнику
1/2 столової ложки тертого імбиру
1 склянка (чайний) води
1/2 склянки (чайний) соєвого соусу
2 столові ложки рисового оцту
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки рослинної олії
1/2 столової ложки смаженої кунжутної олії (за бажанням)
Нарізана зелена цибуля за смаком (для подачі)
Смажений кунжут за смаком (для подачі)
Де знайти інгредієнти
Рослинна олія, сіль, перець, часник, цибуля, морква, цвітна капуста, горошок, імбир, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль, рисовий оцет, зелена цибуля, кунжут, яловичина: Ці інгредієнти можна знайти у більшості супермаркетів у відділах свіжих овочів, м'яса та бакалеї. Соєвий соус, рисовий оцет, кунжутна олія та кукурудзяний крохмаль зазвичай знаходяться у відділах азійських продуктів або спецій. Зелену цибулю та кунжут можна знайти у відділах свіжих трав або спецій.
Спосіб приготування
- Наріжте стейки тонкими смужками товщиною 1 см і перекладіть у миску, викинувши великі шматки жиру
- Залиште м'ясо при кімнатній температурі, щоб воно не охолодило сковороду під час готування
- Підготуйте овочі: видаліть листя та основу стебла цвітної капусти та наріжте її на середні суцвіття
- Промийте цвітну капусту та відкладіть у друшляк
- Почистіть моркву, розріжте її навпіл уздовж
- Наріжте половинки моркви по діагоналі тонкими півкільцями товщиною 0,5 см
- Почистіть цибулю та наріжте її середніми кубиками
- Почистіть часник та наріжте його тонкими скибочками
- Розігрійте сковороду вок або велику сковороду на середньому вогні
- Поки сковорода розігрівається, приготуйте соус: у мірній глечику або мисці змішайте воду, соєвий соус та рисовий оцет
- Додайте кукурудзяний крохмаль до рідкої суміші та добре перемішайте ложкою, щоб він розчинився
- Як тільки сковорода буде гарячою, додайте 1 столову ложку рослинної олії та викладіть смужки м'яса
- Обсмажте м'ясо приблизно 2 хвилини, не перемішуючи, дочекайтеся, поки воно відійде від сковороди, перш ніж перевернути
- Перекладіть обсмажене м'ясо в миску та полийте рештою рослинної олії
- На тій же сковороді додайте цвітну капусту та моркву і обсмажуйте 6 хвилин, доки вони не почнуть підрум'янюватися
- Додайте цибулю і обсмажуйте ще 2 хвилини
- Додайте нарізаний часник та тертий імбир, добре перемішуючи, щоб вивільнити аромати
- Поверніть м'ясо на сковороду, додайте заморожений горошок і перемішайте, готуйте лише 2 хвилини, щоб розморозити горошок
- Вилийте суміш соєвого соусу та крохмалю на м'ясо та овочі
- Безперервно помішуйте близько 2 хвилин, доки соус не загусне і не стане блискучим
- Вимкніть вогонь і додайте смажену кунжутну олію, якщо використовуєте
- Завершіть, посипавши нарізаною зеленою цибулею та смаженим кунжутом
- Подавайте негайно, бажано з японським або білим рисом
Спостереження
Цей пікадіньйо Орієнтал — це яскрава та насичена смаком версія тушкованого м'яса, натхненна азійською кухнею. Він поєднує в собі соковитість яловичої вирізки, нарізаної кубиками, з хрусткістю свіжих овочів, все це в ароматному кисло-солодкому соусі з соєвого соусу, рисового оцту та імбиру. Це універсальний і швидкий варіант для особливого обіду чи вечері, який сподобається всім смакам і може подаватися з білим рисом.
Оцінки та коментарі