Бразильський рецепт
Традиційна схованка в'яленого м'яса
Класичний рецепт Escondidinho з вершковим пюре з маніоки та соковитою начинкою з подрібненого в’яленого м’яса. Затишна та смачна страва.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 кг маніоки (вареної)
1 літр незбираного молока
1/2 кг вершкового сиру
2 кг в'яленого м'яса (вареного і подрібненого)
200 г подрібненої цибулі
200 г звичайного вершкового масла
Тертий пармезан для гратену
1 літр незбираного молока
1/2 кг вершкового сиру
2 кг в'яленого м'яса (вареного і подрібненого)
200 г подрібненої цибулі
200 г звичайного вершкового масла
Тертий пармезан для гратену
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- Приготуйте пюре з маніоки: у блендері змішайте зварену маніоку з незбираним молоком і вершковим сиром до отримання однорідної кремоподібної суміші.
- Приготуйте начинку: на сковороді розтопіть масло і обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
- Додайте зварене і подрібнене в’ялене м’ясо на сковороду з цибулею і пасеруйте кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
- Зберіть хованку: у вогнетривку форму викладіть шар пюре з маніоки.
- Покрийте пюре всією в’яленою начинкою, розподіливши її рівномірно.
- Завершіть щедрим шаром пюре з маніоки поверх начинки.
- Останній шар гратенованого пюре посипте тертим сиром Пармезан.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 10 хвилин або поки сир не стане золотистим і не утворить скоринку.
- Подавайте шкурку гарячою і прикрашайте за бажанням.
Спостереження
Ескондідіньо з в’яленого м’яса — це класика бразильської кухні, улюблена завдяки поєднанню текстур і смаків. Це блюдо ідеально підходить для сімейного обіду або фірмової вечері, поєднуючи м'яке пюре з маніоки і смачну начинку з тушкованого в'яленого м'яса. Його багатошарове складання та кінцева запічка роблять його візуально апетитним і неймовірно комфортним.
Простота приготування в поєднанні з вишуканим кінцевим результатом робить цю маленьку кухню популярним вибором для тих, хто шукає ситну їжу з домашнім смаком.
Простота приготування в поєднанні з вишуканим кінцевим результатом робить цю маленьку кухню популярним вибором для тих, хто шукає ситну їжу з домашнім смаком.
Оцінки та коментарі