Brazilian recipe
Inihaw na Bakalaw (Bacalhau ao forno)
Ang Inihaw na Bakalaw ay isang klasikong putahe na pinagsasama ang malinamnam na lasa ng bakalaw at ang sarap ng mga gulay sa isang creamy na sarsa.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg na bakalaw
1/2 kg na patatas
1/2 kg na carrots
2 hinog na pulang kamatis
1 bell pepper
2 malalaking sibuyas
Mga olive ayon sa panlasa
Tinadtad na bawang ayon sa panlasa
Tinadtad na cilantro ayon sa panlasa
1 kutsarang tomato paste
Gata ng niyog ayon sa panlasa
Olive oil ayon sa panlasa
2 basong gatas
1 1/2 kutsarang harina
1 kutsarang mantikilya
1 itlog
1/2 tasang all-purpose cream
Nutmeg ayon sa panlasa
Paminta ayon sa panlasa
Asin ayon sa panlasa
1/2 kg na patatas
1/2 kg na carrots
2 hinog na pulang kamatis
1 bell pepper
2 malalaking sibuyas
Mga olive ayon sa panlasa
Tinadtad na bawang ayon sa panlasa
Tinadtad na cilantro ayon sa panlasa
1 kutsarang tomato paste
Gata ng niyog ayon sa panlasa
Olive oil ayon sa panlasa
2 basong gatas
1 1/2 kutsarang harina
1 kutsarang mantikilya
1 itlog
1/2 tasang all-purpose cream
Nutmeg ayon sa panlasa
Paminta ayon sa panlasa
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang bakalaw ay matatagpuan sa mga espesyal na tindahan ng isda o imported goods section sa malalaking supermarket. Ang mga sariwang gulay at pampalasa ay mabibili sa lokal na palengke. Bilang mga alternatibo, ang salted cod ay maaaring gamitan ng tuyong isda na hindi masyadong maalat bilang substitusyon kung wala ang orihinal na bakalaw.
Paraan ng paghahanda
- Ibabad ang bakalaw sa loob ng 24 oras, siguraduhing palitan ang tubig nang regular upang matanggal ang labis na asin
- Pakuluan sandali ang bakalaw, alisin ang balat at tinik, itabi ang pinagpakuluan at himayin ang karne nito
- Timplahan ang himay na bakalaw ng bawang, asin, at cilantro
- Sa isang kawali na may kaunting olive oil, igisa ang hiniwang mga sibuyas
- Idagdag ang mga tinadtad na kamatis (walang balat at buto), bell pepper, at mga olive
- Ihalo ang bakalaw, tomato paste, gata ng niyog, at kaunting pinagpakuluan ng isda, hayaang maluto hanggang lumapot ang sarsa; timplahan ng asin kung kinakailangan
- Pakuluan ang mga hiniwang patatas at carrots hanggang lumambot
- Para sa puting sarsa, i-blend ang gatas, harina, at tunaw na mantikilya; iluto sa apoy habang hinahalo hanggang lumapot
- Tapusin ang puting sarsa sa pamamagitan ng paghalo ng all-purpose cream, nutmeg, paminta, asin, at binating itlog
- Ikuskos ang isang butil ng bawang sa loob ng isang malaking baking dish at pahiran ng olive oil
- Ilatag ang putahe sa pamamagitan ng paggawa ng mga layer ng bakalaw, patatas, at carrots
- Ibuhos ang puting sarsa sa ibabaw ng lahat at ilagay sa loob ng oven upang mag-gratin
- Palamutian ng mga olive at parsley bago isilbi kasama ng kanin
Mga Obserbasyon
Ito ay isang nakaka-comfort na putahe, perpekto para sa mga tanghalian ng pamilya o espesyal na okasyon. Ang sikreto ay nasa maingat na paghahanda ng bakalaw at ang pagpapatong-patong ng mga sangkap, na tinitiyak ang isang malasa at siksik sa lasang resulta.
Mga rating at komento